皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本です。

今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．１３　バルセロナフィズ

少しマニアックなカクテルでしょうか。

私は昔からよく作りますが、あまり知られ

ていないカクテルだと思います。まだイン

ターネットなどは無く。カクテルブックに

も掲載されていたかどうか。先輩バーテン

ダーの方に教えてもらい、作るようになった

カクテルの一つです。インターネットが普及

し、調べてみれば、少数派に愛されたカクテル

だと知り、現金にもそこから自信を持って提供

し始めたカクテルでもあります　笑

特別な理由などありません。美味しいから

作り続けています。ちょうどいいロング

カクテル。ジン、ドライシェリー、レモン

ジュース、シロップ、ソーダ。何故こんなに

もローカルに存在し続けるのかわからない

ほどの定番レシピ。程よいアルコール度数。

甘味酸味のバランス。素晴らしく清涼感の

あるロングカクテルだと私は思います。ただ

、ドライシェリーを使うカクテルは甘味を

加える量でかなり印象の違うカクテルへと

変貌します。バルセロナフィズはジンフィズ

（後に語ります）にドライシェリーを加えた

カクテルになります。ドライシェリーは切れ味

の良さはありますが、独特な強い酸味を伴っ

た酒です。気持ち甘みを増やすことでドライ

シェリー特有の旨みが増しますので、

酸味の強いだけのカクテルにならないように

普段は努めています。シェリー酒の産地は

スペイン・アンダルシア州。バルセロナは

カタルーニャ州と、名前の由来もいまいち

わからないカクテルですが、美味しいカク

テルです。お試しを。

 

：レシピ（当店）

・　バルセロナフィズ

ジン　　　　　　　３０ml

ドライシェリー　　１５ml

ﾌﾚｯｼｭﾚﾓﾝｼﾞｭｰｽ            １０ml

シュガーシロップ　７ml

シェイクしてタンブラーに注ぎ、

ソーダで満たして軽くステア。

 

では、また、、