皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．５６　ゼウス

ゼウスといえば、全知全能の神として

ギリシャ神話に登場する神々の王とし

て広く知られています。なぜこのカク

テルがその名を冠しているのか。なぜ

カンパリなのか。皆目見当がつきません

が　笑　昔から存在するクラシカルな

カクテルの一つです。カンパリとウォッ

カのみのシンプルなカクテルですが、

個人的には好みのカクテルです。

カンパリを好んで飲まれる方々は

おわかりになるかと思いますが、

ストレートやオンザロックでカン

パリを頂く場合。カンパリはそれほど

アルコール度数が高いリキュールでは

ありませんので、もう少し飲みごた

えが欲しくなりませんか。そんな

時はウォッカです。ベースや副材料の

風味を変えずにアルコール度数を

上げてくれます。カンパリが主体と

なるこのカクテルでのウォッカの

役割はアルコール度数の補填です。

オールドファッションドグラスに

ビルドでお作りするのが現在では

一般的ですが、カクテルグラス

でショートカクテルにしても美味し

く頂けます。シェイクかステアの

選択は例の如く、バーテンダーに

相談なさってください。お好きな

リキュールを理想の度数で。全知全能

の神なら、こんなことは朝飯前です

ね　笑

：レシピ（当店）

カンパリ　　　　４０ml

ウォッカ　　　　２０ml

すべてをオールドファッションドグラス

へ注ぎ、氷を詰め、しっかりとステア。

レモン　or    オレンジピールで香り付け。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．５５　ジェントルマンズ・

ショコラ

日本生まれのデザートカクテルです。

大人のデザートカクテルですね。アレ

クサンダーのように、酒精は若干強めに

なりますが、それは飲みごたえという言葉

で片付く程度のもの。〝紳士のチョコレー

ト″カクテル名からもその意図が汲み取れ

ますし、飲みやす過ぎては看板倒れという

もの。グラスリップにはシナモン

パウダーでスノースタイルを施します。

少しモダンに感じますが、ケレン味は

まったく感じません。ナイトキャップ

としても使える現代のデザートカクテル

といえましょう。尚、このカクテルは

、ベースから副材料まで、ビター系にも

スウィート系にもなり得るカクテルです。

カスタマイズすることでより楽しめます

ので、是非、バーテンダーに相談なさっ

てください。

：レシピ（当店）

・　ジェントルマンズ・ショコラ

ウイスキー（スコッチorアメリ

カン）　　　　　　　　　　　２０ml

チョコレートリキュール（ビターor

スウィート）　　　　　　　　１５ml

コーヒーリキュール（エスプレッソor

コーヒー）　　　　　　　　　１５ml

生クリーム　　　　　　　　　１０ml

シナモンパウダー　　　　　　　少量

ビターチョコレート　　　　　　少量

シナモンパウダーとビターチョコレート

以外をすべてシェイクし、シナモンパウダ

ーでスノースタイルを施したカクテルグラス

へ注ぐ。ビターチョコレートを削って振り

掛ける。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今週末の三連休ですが、

１１月２日（日曜日）は、１９時〜

２時まで通常営業致します。代休として、

１１月３日（月曜日）はお休みとさせて

頂きますので、ご留意くださいませ。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．５４　エバー・グリーン

常緑樹という意味合いを持つ、グリーン

ミントリキュールを使った爽やかなトロ

ピカルカクテル。ベースがテキーラの

シルバーというのも乙ですね。トロピ

カルなカクテルは大抵の場合、副材料

が活きるように、あまり特徴のない

プレーンなウォッカや、フルーツジュ

ースと相性の良いほのかな甘みのある

ホワイトラムを使うのが定石となります

ので、テキーラシルバーがベースという

だけで貴重です。テキーラシルバーと

グリーンミントリキュールの相性は他の

カクテルでも見られますが、癖になる

爽やかさがあります。これにトロピカル

の定番であるパイナップルジュースと

、甘味はバニラビーンズのリキュール

である、ガリアーノが際立ちます。

定番のようで定番ではない、乙なトロ

ピカルを是非お試しください。

：レシピ（当店）

・　エバー・グリーン

テキーラシルバー　　　　　　３０ml

グリーンミントリキュール　　１５ml

ガリアーノ　　　　　　　　　１０ml

ﾌﾚｯｼﾕﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙｼﾞｭｰｽ                          ９０ml

マラスキーノチェリー　　　　　一個

マラスキーノチェリー以外をシェイク

し、ゴブレットへ注ぎ、氷を詰めたら

マラスキーノチェリーとミントの葉を

飾る。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

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営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

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■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．５３　イエロー・パロット

〝黄色いオウム″  という名のカクテル。

高アルコール度数のため、飲むとオウム

のように饒舌なるということで名付けら

れました。アブサン、シャルトリューズ

、アプリコットブランデーと、リキュー

ル尽くしのショートカクテルですが、

高アルコール度数というのは、アブサン

を使用しているために、そういった

印象が残っているのでしょうが、アブサ

ンのアルコール度数が見境なく高かった

のは昔の話（６０度から８０度は当たり

前）で、現代では、アブサンも５０度台

の銘柄がいくつも存在します。このカク

テルに限らずですが、アブサンはバーで

しか楽しめません。好き嫌いの激しい酒

ではありますが、とても魅力的なリキュ

ールですので、ぜひ体験して欲しいので

す。イエロー・パロットはその一端です

。このカクテルには、シャルトリューズ

も同量分使います。シャルトリューズも

また、長い歴史のある薬草系のリキュー

ルを代表する酒です。個性の強いこれら

のリキュールをアプリコットブランデー

が繋いでいます。個性のバランス。甘さ

のバランスが非常に優れたカクテルと

なっております。また、このカクテル

もアルコールのみで構成されています

ので、一般的にはシェイクで作ります

が、ヴィヴィッドな味わいをご所望な

ら、ステアでもまったく問題ありません。

アブサンやシャルトリューズの体験の

入り口としても、是非お試しください。

：レシピ（当店）

・　イエロー・パロット

アブサン　　　　　　　　　　２０ml

シャルトリューズ・ジョーヌ　２０ml

アプリコットブランデー　　　２０ml

すべてをシェイクし、カクテルグラス

へ。レモンピールで香り付け。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

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備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．５２　オペラ

オペラ・マティーニなどと呼ばれる

こともあるクラシカルなカクテル。

ドライジン、デュボネ、マラスキーノ

チェリーリキュールをステアかシェイク

で。といった。いつかご紹介したパリ

ジャンというカクテルと同様に、ジン

と甘さの強い酒２種を合わせたショート

カクテルです。ステアかシェイクかの

選択は、ヴィヴィッドな色合いや、テイ

ストを求めるならステア。泡立ちが良く、

ふんわりと柔らかいテイストがお好み

ならシェイクを選択すると良いでしょ

う。デュボネはキナの甘苦さがあり、

マラスキーノチェリーはパフェなどに

載せてあるマラスカ種という少し癖の

ある甘みが特徴のチェリーのリキュー

ルです。パリジャンよりは遥かに癖の

ある甘みがありますが、ドライジンの

ジュニパー香と相まって上品な甘さを

醸し出す通好みのカクテルです。お試し

になってみては。

：レシピ（当店）

・　オペラ

ドライジン　　　　　　　　　　　２０ml

デュボネ　　　　　　　　　　　　２０ml

マラスキーノチェリーリキュール　２０ml

全てをミキシンググラスへ注ぎ、

しっかりとステアし、カクテルグラス

へ。オレンジピールで香り付け。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．５１　カルーア・ミルク

これは酒なのか。そんな記憶があり

ます。甘口で低アルコール度数。アル

コールが苦手な方でも飲めるカクテル

の代表格を、昭和の時代から担ってきた

カクテルの一つですね。ここからスタート

した方も多いのではないでしょうか。

当店では、コーヒーリキュールを別で

用意はしてはいるものの。やはり人気

があり、注文が絶えないため、常備して

おります。まるでコーヒー牛乳を飲んで

いるように柔らかい口当たりは、むしろ

唯一無二であるのかもしれません。

ただ、バーでは様々な酒が用意されて

います。いつもの注文も良いですが、

別の扉を開けてみるのも悪くないとは

思います。

：レシピ（当店）

・　カルーア・ミルク

カルーアコーヒーリキュール　３０ml

生クリーム　　　　　　　　　１０ml

ミルク　　　　　　　　　　　５０ml

すべてをタンブラーに注ぎ、氷を詰めて

しっかりとステア。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．５０　ギムレット

知名度としては、マティーニに負けず

劣らずのショートカクテルです。数々の

小説や映画、ドラマなどに登場している

カクテルで、特にハードボイルドとの

相性が良く。１９５３年レイモンド・

チャンドラーの『長いお別れ』では、

「ギムレットには早すぎる」という

主人公フィリップ・マーロウの友人で

あったレノックスのセリフが、バー文化

と共に、現代にも語り継がれています。

そもそも、ギムレットとはなんでしょう。

語源は人名です。ギムレットのベースは

ジンですが、ジンといえば昔からイギリ

スのロンドンジンが世界的に有名です。

イギリスといえば海軍国家。大帝国時代

から海路を制してきたのです。そしてギム

レットとは、１９世紀後半のイギリス海軍

に在籍し、多くの海兵を面倒みていた海軍

付きの軍医の名だったのです。ギムレット

卿の。つまり、医者の責務とは何でしょ

うか。それは、人々の健康の維持です。

ジンを毎晩、ニートで浴びるように

飲み下していた海兵たちをギムレット

卿は憂い、ライム果汁で薄めることを

勧めます。そしてこれが、カクテルの

ギムレットの始まりでした。

日本では、今でこそライムは街の

スーパーなどても見かけるようなフル

ーツとなりましたが、そもそも生産国

が少ないこともあり、同じ柑橘類の

レモンなどと比べると流通数も少なく、

高額です。日本でのバー文化は、１９世紀

後半。明治時代に始まり、大正時代

で定着した文化ですが、フレッシュのライ

ムが一般流通するのは昭和４０年代。１９

７０年代に入ってからになります。それ

まではライムシロップという、こちらの

緑色のシロップを使うのが主流

でした。現在でも使われていますが、

これが甘い。まあ、シロップですから

甘いのは当然ですが、想像してみて

ください。ライムが一般的に普及する

までは、ギムレットやジンライムなどの

、現代ではドライ思考なカクテルでも、

当初は非常に甘味の強いカクテルだっ

だのです。現代でも、ご高齢のお客様は

、シロップを多めにお出しすると、お顔を

ほころばせて喜んでもらえます。これには

現代の流行りやドライ思考は敵いません。

時代の流れがある以上。ライムシロップを

使おうとは思いませんが、時代に歩みよ

ることは出来ます。ギムレット卿は時代

を超えて、心身共に面倒を看てくれて

いるのかもしれませんね。

：レシピ（当店）

・　ギムレット

ドライジン　　　　　４５ml

ﾌﾚｯｼﾕﾗｲﾑｼﾞｭｰｽ                 １５ml

シュガーシロップ　　１tsp

シェイクしてカクテルグラスへ。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

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■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

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■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．４９　エル・プレジデンテ

２０世紀前半。キューバ生まれの古い

キューバンカクテルです。エルプレジ

デンテとは、大統領を意味します。

その名の通り、当時のキューバ政権の

トップであった、マリオ・ガルシア・メノ

カルに敬意を表して創られたショート

カクテルです。キューバといえばラム酒。

ベースはホワイトラムになりますが、

そこはやはりキューバンラムを使用し

ます。オレンジキュラソーとラム酒の

相性の良さに加え、少量のグレナデン

シロップの存在を強く感じるカクテル

ですね。マティーニやマンハッタンなど、

クラシカルで酒精の強いカクテルが

お好みの方はお気に入りの一杯となる

ことでしょう。

：レシピ（当店）

・エル・プレジデンテ

キューバンホワイトラム　　３０ml

ドライヴェルモット　　　　１５ml

オレンジキュラソー　　　　１５ml

グレナデンシロップ　　　　１dash

すべてをミキシンググラスへ注ぎ、

しっかりとステアし、カクテルグラス

へ。オレンジピールで香り付け。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

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電子マネー:不可

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■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今週末の三連休ですが、

１０月１２日（日曜日）は１９時〜２時まで

通常営業致します。代休としまして、

１０月１３日（月曜日）はお休みとさせて

いただきますので、ご留意くださいませ。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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