皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．８９　バレンシア

疑いようも無く、名前の由来はスペインの

バレンシア州であって欲しいカクテルです

が、実はバレンシアオレンジの原産国は

アメリカ西海岸、カリフォルニア州になり

ますので、スペインのバレンシア州は

オレンジの名産地としては有名ですが、

バレンシアオレンジという品種はカリフ

ォルニア州から世界初で作出された品種に

なりますので、原産国はカリフォルニア州

になるのです。まあ、名産と原産の違いは

オレンジに限らずありますが、ややこしい

問題はさておき、このカクテルは昔から、

負担にならないナイトキャップの一つ

としてお客様に勧めてきたショートカク

テルの一つです。由来については、前述

した原産国の件など諸説ありますが、

オレンジジュースを使う代表的な

ショートカクテルの一つですから、

世界的に有名なバレンシアの名は、

けっして不自然ではありません。

フレッシュのオレンジを使用する場合

には、なるべくバレンシアオレンジを

使いたいところですが、日本はオレンジを

ほぼ輸入に頼っているので、季節によって

は（特に冬）、ネーブルオレンジで代用と

なります。バレンシアオレンジは酸味が

強く、ミモザなど、酸味の強いシャンパン

やスパークリングワインを使うカクテルの

場合には、シュガーシロップなどで甘さ

を調節していますが、このカクテルは

ベースがアプリコットのリキュールを

多く使うので、加糖する必要はありませ

んし、むしろ甘さを抑えるために、オレ

ンジのビターリキュールが少し多めに構成

されています。アプリコットリキュールは

もちろんクレーム・ド。ナイトキャップを

低アルコール度数で軽く抑えたい時などに

は最適なカクテルとなります。お試しくださ

い。

 

：　レシピ（当店）

・　バレンシア

アプリコットリキュール　　４０ml

ﾌﾚｯｼｭｵﾚﾝｼﾞｼﾞﾕｰｽ                           ２０ml

オレンジビターズ　　　　　４dash

すべてシェイクし、カクテルグラスへ。

オレンジピールで香り付け。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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