皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．９０　クリサンセマム

クリサンセマムとは、花のキク科全般

をそういいます。カクテルの中心は、

白ワインをベースとしたハーブやスパ

イスの利いたフレーバードワインである

ドライ・ヴェルモット。更にシャルト

リューズと同様にフランスのトラピスト

系ハーブリキュールの代表格である、

ベネディクティン。極め付けは日本でも

近年ではクラフト系などの出現により

その知名度を上げた、こちらも薬草・

香草系のリキュールではその類稀な存在

感を世に確立しているアブサンと。

徹頭徹尾ボタニカル尽くしのショート

カクテルです。ベースになっている

ドライ・ヴェルモットはワインの一種です

から、それほど高アルコール度数のカクテル

ではありません。ボタニカルといえば、杜松

の実（ジュニパーベリー）を軸に様々な

植物性成分で作られるドライ・ジンがカクテ

ルの世界ではポピュラーですが、蒸留酒

ですから、酒精としては強めになります。

その点。クリサンセマムはワインの一種で

あるヴェルモットが多くを占めるベースと

なっておりますので、ショートカクテル

にしてはアルコール度数は低く、比較的

飲みやすいかと思います。よって、ボタニ

カルが利いているのは好みだが、ドライ

・ジンほどのアルコール度数は欲しく

ないタイミングなどには最適なカクテル

となるでしょう。そして薬草・香草の甘み

が非常に強いカクテルでもありますから、

ナイトキャップとしても使えます。より

冷やしたいのであれば、シェイク。

よりヴィヴィッドに味わいたいので

あればステア。ご所望の方は是非一度

ご注文ください。

 

：レシピ（当店）

・　クリサンセマム

ドライ・ヴェルモット　　４０ml

ベネディクティン・ドム　２０ml

アブサン　　　　　　　　３dash

すべてシェイクし、カクテルグラス

へ。オレンジピールで香り付け。

 

では、また、、

———————————————————

店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

———————————————————