皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本です。

今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．６　上海（シャンハイ）

港町カクテルというものがカクテルの世界

には存在します。古来より、港は外国の

最先端の情報や文化で溢れていました。

謂わば情報の源。日本でいえば、長崎、

横浜などは良い例でしょうか。世界各国。

どの港町もそのエリアの風土と相まって独特

の発展を遂げています。そして酒もまた、

その中の一つでした。勿論カクテルも然り。

港町カクテルとは、その港町が当時隆盛を

極めていた証であり、アイコニックな存在と

いえるでしょう。上海カクテルとは、世界を

代表する港町カクテルの一つです。

上海の特徴はなんと言ってもジャマイカ産

のダークラムとアニゼットとのシナジーで

しょう。ジャマイカ産のラム酒は使用水に

石灰岩水を用いるため、独特なエステル香

がします。アニゼットは甘く、アニスシード

のリキュールで、風味は中華料理などで使う

八角に似ています。これらに割って入るのが

酸味を司るレモンジュースと、港町の夕間暮

れを演出する微量のグレナデンシロップです。

ヴィジュアルは勿論、甘味酸味のバランスが

絶妙なカクテルですね。好き嫌いが顕著に

分かれるカクテルではありますが、アルコ

ール度数もショートカクテルにしてはライト

ですし、個性派好きには誂え向きなカク

テルかと思います。是非一度お試しくださ

い。

 

：レシピ（当店）

・　上海（シャンハイ）

ジャマイカ産ダークラム　２４ml

ﾌﾚｯｼｭﾚﾓﾝｼﾞｭｰｽ                           １８ml

アニゼット　　　　　　　１２ml

グレナデンシロップ　　　　６ml

シェイクしてカクテルグラスに注ぐ。

レモンピールで香り付け。

 

では、また、、