皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．９８　メアリー・ピックフォ

ード

無声映画時代のカナダ出身のアメリカの

女優。メアリー・ピックフォードの名を

冠するホワイト・ラムがベースのクラ

シカルなショートカクテルです。個人的

に昔から好きなカクテルですね。ホワイト

・ラム、パイナップルジュースにマラス

キーノリキュールとグレナデンシロップ

を少々。マラスキーノリキュールを少量

使用するカクテルは非常に多く、マラス

キーノの存在感には度々驚かせられます。

少量加えることで、より鮮烈な個性を与える

ことが出来るリキュールでもありますね。

メアリー・ピックフォードもその中の一つ。

ただ、カナダ生まれの無声映画時代の

スターと、パイナップルジュースは結びつき

としては薄く、直截的なイメージではない

ように思いますが、美味しいカクテル＋

美しい女性÷ ２＝満足感。の方程式に従う

と、そんな小さな問題などは気になり

ません　笑　パイナップルジュースと

グレナデンシロップによる泡立ちの良い

美しい緋色の眼福。類稀なマラスキーノ

リキュールの非凡な甘味は、当時、

〝アメリカの恋人″　と親しまれ愛された

彼女にはぴたりと当てはまるイメージでは

ないでしょうか。ホワイトラムとパイナッ

プルジュースの黄金コンビです。是非一度

ご注文をお待ちしております。

 

：レシピ（当店）

・　メアリー・ピックフォード

ホワイトラム　　　　　　３０ml

ﾌﾚｯｼｭﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙｼﾞｭｰｽ               ３０ml

マラスキーノリキュール　　３ml

グレナデンシロップ　　　　５ml

マラスキーノチェリー　　　１個

マラスキーノチェリー以外をすべて

シェイクし、カクテルグラスへ。

マラスキーノチェリーを沈める。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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• 皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．９７　デザート・ヒーラー

〝砂漠の治療師″   もちろんそのような職業は

ありません。詩的な比喩ですね。喉の渇きを

癒すという意味合いが込められています。

ジンベースのロングカクテルとして長く

愛され続けているカクテルの一つです。

このカクテルで一番多い勘違いが、所謂、

スウィーツなどのデザートとこちらの砂漠

のデザートを誤認されてご注文される方が

非常に多いです。しかしこれは勘違いする

のも無理はなく。日本語の発音だとほぼ

同じ。メニューに載っているカタカナ表記

も同じ。更に英語表記も、dessert（スウィー

ツ）、desert（砂漠）と、s  一文字の違い

しかありません。このカクテルがスウィーツ

をイメージするようなカクテルであれば

問題ないのですが、前述したように、

デザート・ヒーラーとは、〝砂漠の治療師″

ですから、喉の渇きを癒すイメージで

構成されています。ドライ・ジンがベースで

あり、オレンジジュースにチェリーブランデ

ー。それらをジンジャーエールで割ります。

多少の甘さはあるものの、それがスウィー

ツのような甘さとは異なり、喉越しの良い

爽やかなカクテルに仕上がります。ジンジャ

ーエールもカクテルの性質上、辛口のものを

使いますので、よりスウィーツのイメージ

から離れるでしょう。美味しく、お勧め

出来るカクテルなのですが、色味は砂漠

らしくサンドカラーであるし、スウィーツ

から連想出来る直球型の甘いカクテルでは

ありませんので、お見知り置きを。

 

：レシピ（当店）

・　デザート・ヒーラー

ドライ・ジン　　　　３０ml

ﾌﾚｯｼｭｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽ             ３０ml

チェリーブランデー　１０ml

ジンジャーエール　　適量

ジンジャーエール以外をすべてシェイク

し、タンブラーグラスへ。氷を詰め

ジンジャーエールで満たし、軽くステア。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．９６　バルーション

バルーションとは、仏語で〝旅立ち″   と

いう意味を持ちます。様々な旅立ちが

人にはあります。人生を変える大きな

旅立ちから、ほんの些細な、小さな

旅立ち。しかし、その人にとっては

とても大事な転機になることもあり

ます。このカクテルは、そんな人生の

ターニングポイントを迎えるタイミング

でお出しするように心がけています。

ただ、フルーティで甘みのあるカクテル

ですから、どちらかといえば女性向けの

カクテルといえるでしょうか。このカクテ

ルには苺のリキュールを使うのですが、

季節であれば、フレッシュの苺果汁を

絞ったり、フローズンスタイルでお出し

することも可能です。気軽に声をかけて

ください。

 

：　レシピ（当店）

・　バルーション

ウォッカ　　　　　　　　３０ml

ストロベリーリキュール　３０ml

ﾌﾚｯｼｭｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽ          ３０ml

グレナデンシロップ　　　  ２tsp

ﾌﾚｯｼｭﾚﾓﾝｼﾞｭｰｽ                             ２tsp

すべてシェイクし、大きめのカクテル

グラスかフルートシャンパングラスへ

注ぐ。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．９５　ＸYＺ（エックス・ワイ

・ズィー）

アルファベット二十四文字の末尾三文字で

名付けられたホワイトラムがベースのショ

ートカクテルです。最上級を意味していて

、これ以上はないということからナイト

キャップとして古くから親しまれてい

ます。ベースとなるホワイトラム由来の

爽やかな甘み、ホワイトキュラソーと

レモンジュースによる甘味、酸味のバラ

ンスは言うまでもなく秀逸で、高くもなく

、低くもないアルコール度数も含め、

多くの人にちょうど良いカクテルとして

お勧め出来るショートカクテルになって

おります。名前も覚えやすいですね。

ご注文をお待ちしております。

 

：レシピ（当店）

・　ＸＹＺ（エックス・ワイ・ズィー）

ホワイトラム　　　　３０ml

ホワイトキュラソー　１５ml

ﾌﾚｯｼｭﾚﾓﾝｼﾞｭｰｽ                  １５ml

すべてシェイクし、カクテルグラスへ。

レモンピールで香り付け。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．９４　カイピリーニャ

〝田舎のお嬢さん″    という名のブラ

ジル生まれの国民的なカクテルです。

キューバでいうところのモヒートと

同列のカクテルになりますね。

モヒートにはキューバンラムを。

カイピリーニャには、これも国民的

な酒となる、カシャーサを使います。

別名ピンガ。ラム酒と同様にサトウキビ

を原料とする蒸留酒です。特にこのカシャ

ーサ５１という銘柄はカイピリーニャの

ベースとして世界的に有名です。ちなみに

５１とは、貯蔵樽の樽ナンバーである説や

、１９５１という、製造開始の西暦の末尾

二桁を表示している説など、諸説あります。

カイピリーニャは砂糖とライムをグラスの

中で潰しながら頂くカクテルで、バーなどで

で注文した場合、マドラーが添えられてくる

のが一般的です。ある程度は潰された状態で

提供されますが、ご自身の好みに合わせて

酸味を調整なさってください。

モヒートがそうであるように、やはり夏場

に人気のあるカクテルではありますが、

関係なく、その日の気分で注文するお客様

がほとんどです。いつもはモヒートだが、

たまにはの折には最適なカクテルです。

ご注文お待ちしております。

 

：レシピ（当店）

・　カイピリーニャ

カシャーサ　　　　　４５ml

カットライム　　　　４分の１個

シュガーシロップ　　１tsp

ミントリーフ　　　　飾り用１つ分

グラスに均等分にカットしたライム

とシロップを入れ、ペストルなどで

潰し、カシャーサを注ぐ。クラッシュド

アイスを詰めてステアし、ミントリーフ

を飾る。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．９３　センセーション

ドライジンがベースのショートカクテル

で、癖は強いですが、ライム果汁の酸味

とマラスキーノチェリーリキュールの

甘味がベストマッチしているカクテルの

中の一つです。このカクテルはミントリーフ

をシェイカー内ですり潰して他の副材料

と共にシェイクして注ぎます。これが最大の

特徴ですね。ドライジンのボタニカルに

ライム果汁のキレのある酸味。マラスキ

ーノリキュールの癖のある華やかな甘み

にすり潰したミントリーフの香りが加わり

ます。マラスキーノリキュールの個性と

ハーブとの相性は良好で、普段ドライジン

のショートカクテルを好む方にも、そう

でない方にも、まさにセンセーショナル

な一杯になるでしょう。是非一度ご注文

ください。

 

：レシピ（当店）

・　センセーション

ドライジン　　　　　　　　　　　３０ml

ﾌﾚｯｼｭﾗｲﾑｼﾞｭｰｽ                                              ２０ml

マラスキーノチェリーリキュール　１０ml

ミントリーフ　　　　　　　　　　２〜３枚

ミントリーフをシェイカー内で潰し、

そのまますべてをシェイクしてカクテル

グラスへ。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．９２　ハーバード・クーラー

アメリカ、マサチューセッツ州に所在

する名門大学。ハーバード大学の名に

由来するといわれているアップル・ブラ

ンデーをベースとしたクラシカルなロング

カクテルです。

所謂、クーラーというカクテル様式で作る

ロングカクテルで、アップルブランデー

特有の爽やかなフルーツ香とリンゴ酸が

利いた微かな甘み、蒸留酒ならでは

の飲みごたえはクーラーとの相性がとても

良く、ちょうど良いアルコール度数と

レモン、ソーダとのシンプルな味わいは

バーシーンに贅沢な休息感をもたらし

ます。アップルブランデーをソーダで

割るという贅沢さ。ロングカクテルの

ベースにするという大胆さ。ハーバード

という語感によって得られる特別感。どの

ロングカクテルにもない気品がこのカクテル

にはあります。是非一度ご注文ください。

 

：レシピ（当店）

・　ハーバード・クーラー

カルヴァドス　　　４０ml

ﾌﾚｯｼｭﾚﾓﾝｼﾞｭｰｽ             １０ml

シュガーシロップ　１tsp

ソーダ　　　　　　適量

ソーダ以外をシェイクし、タンブラー

グラスへ。氷を詰め、ソーダで満たし

軽くステア。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バーシエール

の岡本です。

４月２日で当店も２５周年という

ことで、特別な催しなど何もない

のですが、少しお話させてくだ

さい。

私がこの店を立ち上げたのは

２００１年の春。その頃は

消費税がまだ５％でした。

日本経済の景気はというと、

ＩＴバブルの崩壊、銀行の

不良債権問題などが日々

各メディアで取り上げられ、

〝ここが底辺。最悪の状況″  と

経済ジャーナリストなど専門家達

は口々に発言し、極め付けは世界恐慌

をも懸念された９・１１。アメリカ同時

多発テロもこの年に起きていますね。

もう踏んだり蹴ったりでした　笑

当時何の後ろ盾もなく出店した

ものですから（まあ、それは今でも

変わりませんが）お客様も含めて

関わる方たちには、若さだけが武器

とよく揶揄されたものです。

まあ、その通りでしたけれど　笑

２５年を振り返ってみて、世の中

で一番の変化だと思うのは、やはり

インターネットの普及ですね。

S N Sなど、今となっては個人

がそれぞれにアウトプットして

いく時代です。私は２５年前に

初めてパソコンに触れましたが、

当時、E-mailくらいしか把握して

いなかった私のファースト・タスク

は自店のウェブサイト作成でした　笑　

無謀も無謀でしたが、いわゆるインター

ネットの言語。ハイパー・テキスト・

マークアップ・ランゲージ。htmlを一

から勉強したり、SEO対策などを専門書

を片手に悪戦苦闘の末、何とか開設し

運営に漕ぎ着けました。その頃はまだ

まだ専門色が強い分野でしたから、簡素

なウェブサイトですら外注すればかなり

の高額だったのです。ちなみに、当店の

ウェブサイトのドメインもまた、この頃

から現在に至るまで変わっていません。

これはほんの少し自慢です　笑

 

さて、西も東も含め、池袋はどう変わった

でしょうか。ここ２５年だと大きな変化は

東口ですと、２００９年、三越の撤退後、

跡地にヤマダデンキが池袋に参入し、

LABI1日本総本店池袋が出来て現在に

至っています。ちなみに、池袋の三越に

ライオン像はありませんでした。２０１９

年には、コロナ禍の最中、旧豊島区役所

跡地に商業ビルであるHareza池袋が建て

られ、ＴＯHＯシネマズ池袋が開業しま

した。残念ながら、ゴジラヘッドがある

のは新宿のＴＯHＯシネマズだけです。

２０２１年には、東急ハンズが、これ実

は完全撤退ではなく、縮小です。現在では、

それまで東武百貨店に出店していたニトリ

が移転し、一部フロアに入居して現在まで

続いています。東急ハンズは上層階へ

縮小しました。ニトリは東武百貨店

時代の利便性が非常に良かったので、

誰があんなに駅から離れた場所に家財

一式を買いに行くのだろうと当初は

訝っておりましたが、一度行くと衝動

買いが止まりませんでした　笑　

西武百貨店もこのパターンですね。２０

２３年に、そごう・西武が売却。今後は

ヨドバシカメラが入居する予定です。

そして西口はというと、東方会館が

２００３年に閉館。その後現在まで、

ブリリアタワー池袋というタワーマンシ

ョンとなっています。東方会館とは、

結婚式場、宴会場、ボウリング場などが

併設された総合娯楽施設でした。私は

一度ロビー活動の一環で行われたパーティ

ーでこの場所を訪れましたが、せんだ

みつをさんと同じテーブルになり、一緒

に写真を撮り、現像しますかと訊かれ

ましたが、大丈夫ですと、丁重にお断り

しました　笑　同じくらいの時期に、

白雲閣という立教通り沿いに所在した、

ボウリング場こそないが、業態としては

東方会館と同様に、大規模な宴会施設が

およそ半世紀に渡って隆盛を極めた営業に

そっと終わりを告げました。気が付けば

リヴィエラ東京という白雲閣に比べれば

小規模な、時代に合わせた業態へと変貌

していました。こちらは閉業ではなく、

時代に順応したという表現が当てはまる

でしょうか。ここでは過去にお客様が結婚

披露宴を挙げておりますので、強く印象に

残っています。キャバクラ通いが通例の

お客様でしたが、晴れ舞台を目の当たりに

して、人は変われると確信したものでした。

そしてここ２５年で池袋西口最大の変化

となったのは、２０２１年に閉業した

池袋丸井でしょうか。１９７７年創業。

おそよ４４年間池袋西口のランドマークと

して在り続けた巨星が落ちたのです。まあ、

時代の移り変わりでしょうか。同じファッ

ション性が強いルミネやパルコより時代遅れ

な感があったのは否めません。ただそれでも

池袋丸井は丸井拡大期において最古参に近い

老舗店舗でしたから、売上云々とは別に、

その存在感と喪失感は計り知れません。

今現在。池袋丸井の跡地には、IT−tower

tokyoというここも紆余曲折あったよう

ですが、結局何の変哲もない商業ビルが

オープンしました。街にランドマークは

必要ですが、個性のない商業ビルばかり

増えていくのは嘆かわしく思います。

 

ご覧頂けたように、ここ２５年の

池袋では、大宴会や婚礼式の縮小

、撤退。百貨店の衰退が目立ちますね。

今回は政治の話は省きますが、これは

池袋だけではなく、都心部は需要と供給

のバランスが年々その悪辣さを増し、それ

でも着々と都市開発が進み、土地の価格

高騰が止まりません。これは目下都心部

には多く見られる現象ですが、商業ビルが

乱立し高額の賃料を支払う能力がある大手

だけが生き残っていく構図が簡単に見て

取れます。土地の高騰は駅前だけに留まらず

街全体に波及しています。これは個人店など

小規模の店には只々痛手であり、このまま

では多くの飲食店が撤退を余儀なくされる

ことでしょう。個性のある店。面白い店と

いうのは個人店にしか作れません。商業ビル

を毎度探索し、テンプレートの中でチョイス

していくのか、街へ出て個性溢れるオリジナ

リティの中をカスタマイズしていくのか。

満足度が高いのはどちらなのか。都心部で

コストパフォーマンスや効率化の動きが活発

になる中、もう一度見直して頂ければ幸い

です。もちろん、御多分に洩れず当店の賃料

も上がり続けています　笑

 

さて、長くなりましたが、今回は２５年周年

ということでざっと振り返りました。まあ、

見通しは明るいとは言えませんね　笑　とに

かく出来るところまでやろうとは思って

おりますので、今後ともご愛顧のほど、

よろしくお願い致します。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．９６　カサブランカ

日本ではカサブランカと聞くと、おそらく

百合の花を思い浮かべるかと思いますが、

日本からは遠く離れているのであまり

馴染みがないのですが、カサブランカ

とは、北アフリカにあるモロッコの

主要都市の名で、スペイン語で″ 白い家”

を意味します。カサブランカは白い花弁

ですから、それにちなんで名付けられま

した。カクテルとして名が通ってるものは

いくつか存在していて、今回はその中でも

定番のレシピをご紹介します。

まあ、これも余談ですが、カサブランカと

いえば、アメリカの古い映画のタイトルと

しても有名です。１９４２年に公開それた

アメリカ映画で、タイトルは同名の

『カサブランカ』。第二次世界大戦中の

モロッコでラブロマンスをハンフリー・

ボガードとイングリット・バーグマンが

熱演し、現代までその存在は語り継がれ

ています。映画『カサブランカ』といえば

、登場するのはシャンパン・カクテルと

いうシャンパンを使ったカクテルです

が、今回取り上げるのはホワイトラム

がベースとなったフローズンタイプの

カクテルです。ホワイトラムにパイナッ

プルジュース。グレナデンシロップで

甘みを少々と、アンゴスチュラビターズ

で苦みのアクセントを付けます。飲みごた

えもそこそこあり、甘過ぎず、さらっと

飲めるフローズンタイプのカクテルでし

ょう。カサブランカという語感も洒落て

います。気軽にご注文ください。

 

：　レシピ（当店）

・　カサブランカ

ホワイトラム　　　　　　３０ml

ﾌﾚｯｼｭﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙｼﾞｭｰｽ              ４５ml

グレナデンシロップ　　　２dash

アンゴスチュラビターズ　１dash

クラッシュドアイス　　　１適量

全てをバーブレンダーに注ぎ、

撹拌。大きめのカクテルグラスへ。

小さめの氷を詰める。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．９０　クリサンセマム

クリサンセマムとは、花のキク科全般

をそういいます。カクテルの中心は、

白ワインをベースとしたハーブやスパ

イスの利いたフレーバードワインである

ドライ・ヴェルモット。更にシャルト

リューズと同様にフランスのトラピスト

系ハーブリキュールの代表格である、

ベネディクティン。極め付けは日本でも

近年ではクラフト系などの出現により

その知名度を上げた、こちらも薬草・

香草系のリキュールではその類稀な存在

感を世に確立しているアブサンと。

徹頭徹尾ボタニカル尽くしのショート

カクテルです。ベースになっている

ドライ・ヴェルモットはワインの一種です

から、それほど高アルコール度数のカクテル

ではありません。ボタニカルといえば、杜松

の実（ジュニパーベリー）を軸に様々な

植物性成分で作られるドライ・ジンがカクテ

ルの世界ではポピュラーですが、蒸留酒

ですから、酒精としては強めになります。

その点。クリサンセマムはワインの一種で

あるヴェルモットが多くを占めるベースと

なっておりますので、ショートカクテル

にしてはアルコール度数は低く、比較的

飲みやすいかと思います。よって、ボタニ

カルが利いているのは好みだが、ドライ

・ジンほどのアルコール度数は欲しく

ないタイミングなどには最適なカクテル

となるでしょう。そして薬草・香草の甘み

が非常に強いカクテルでもありますから、

ナイトキャップとしても使えます。より

冷やしたいのであれば、シェイク。

よりヴィヴィッドに味わいたいので

あればステア。ご所望の方は是非一度

ご注文ください。

 

：レシピ（当店）

・　クリサンセマム

ドライ・ヴェルモット　　４０ml

ベネディクティン・ドム　２０ml

アブサン　　　　　　　　３dash

すべてシェイクし、カクテルグラス

へ。オレンジピールで香り付け。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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