皆さんこんにちは、バーシエールの岡本です。

早いもので、今年もまた桜の季節ですね。

当店も４月１日で２２回目の誕生日を迎えます。

人にたとえてみれば２２歳はまだまだ若く、ハツ

ラツとしているのでしょうが、小さな店とはいえ、

私もいささか疲れましたね　笑　よく長い年月

について、あっという間に、というような表現

がされますが、少なくとも私にとっては、とても

長く、険しい道でした　笑　時代時代のお客様に

支えられて今がありますが、おそらく各位が支え

ているつもりなど無かったでしょうね　笑　あく

までも、己の欲求を満たしてきたに過ぎない。

そう、それで良いのです。それが一番の支えに

なってきたのですから。そこに責任の所在を求め

たら、この二十数年は浮かばれません。

さて、数字的にも心情的にも中途半端なこの一年

の節目に私が思うのは、よもやよもやの原点回帰

です　笑　当店はバーです。ただのバー。ジャズ

バーでもありませんし、シガーバーでもありませ

ん。カクテルだけに特化しているわけでもないし、

ウイスキーを専門に扱っているわけでもありませ

ん。それぞれの分野で評価を頂くのはとても有難

いのですが、ここはウィットにやらせてください

。ただ、何につけても標準より上を目指して

やってまいりました。このワードは気恥ずかしく

てあまり口にしたくはないのですが、これは

〝オーセンティック〟（本格的な）という冠を戴

くバーの使命なのではないでしょうか。私の中

で開店当初から変わらない思想があります。それ

は、ニュートラルなバーであり続けるということ。

バーとして幅を広げるために様々な素養を身に付

てきた年月でしたが、これらを無駄にせず、当店

独自のサーブで楽しんでもらえるように、今後も

努めて参ります。皆さんも是非、己の欲求を満た

しにいらしてください。では、また、、