皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．１２７　ジャマイカ・ジョー

ジョーとは、英語のスラングで〝コーヒー″

という意味があり、ベースにジャマイカ産の

ラム酒を使うことによって、意味合いが

成立するショートカクテルになりますか。

甘くデザート感覚で楽しめるこのカクテル

。ネーミングにもある通りコーヒー

を使いますが、このカクテルの場合、

コーヒーのリキュールを使います。ベース

のラム酒はジャマイカ産を使いますが、

ホワイトかダークどちらでもお作り

出来ますが、カクテルの性質上たいてい

の場合ダークでお出ししています。

ダークラムは製菓用としても使われて

いますから、甘味との相性は抜群です。

そしてダークラム、コーヒーリキュール

ときてこのカクテルの最大の特徴ともいえる

リキュールがこちら。

エッグリキュール。卵のリキュールである

アドヴォカートです。エッグ・ブランデー

と呼ばれているオランダ産のリキュールで、

全卵、ブランデー、砂糖にバニラエッセン

スを加え、クリーム状に仕立てたデザート

感覚のリキュールです。現在では、この

ワニンクスというメーカーしか見なくなり

ましたが、そもそもがワニンクスの独壇場

であった市場ですから、私はあまり気にし

ていません。ただ、終売だけは避けて欲し

いリキュールの一つですね。ライト層から

コア層まで幅広く愛されているリキュール

かと思います。特に今回取り上げたジャマ

イカ・ジョーは、コア層には特に知って

欲しいカクテルの一つですね。以前、

シルク・ストッキングスで紹介したグラス

の底にドロップするグレナデンシロップが、

最後のお楽しみのような感覚でギュッと

締めてくれます。食後のデザート的な

要素もあり、ナイト・キャップとして

の甘さも飲みごたえも兼ね備えている

優秀なショートカクテルです。是非

一度ご注文ください。

 

：レシピ（当店）

・　ジャマイカ・ジョー

ラム　　　　　　　　　２０ml

コーヒーリキュール　　２０ml

アドヴォカート　　　　２０ml

グレナデンシロップ　　１tsp

グレナデンシロップ以外をしっかりと

シェイクし、カクテルグラスへ。グレ

ナデンシロップをドロップし、ナツメグ

か、シナモンパウダーを振りかける。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売してるはお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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