皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．１４２　アフター・ディナー

アフター・ディナーとは、ご周知の通り

食後酒です。そのように創作されたカク

テルはいくつもありますが、今回取り上げ

たのは、ショートカクテルで、その中でも、

一般的に知られているアフター・ディナー

になります。皆さん、食前酒や食後酒を

強く意識した経験はありますか。ヨーロ

ッパ諸国などに比べ、日本ではそれほど

意識は高くなく、このあたりの習慣は

曖昧となっています。特に食前酒に対する

意識は非常に希薄で、レストランなどで

勧められない限り興味が湧く方は少ないか

と思います。バーは大抵の場合、二軒目

での役割が多いため、主に食後での利用

がメインになりますから、少なくとも

一杯目は食後酒となるわけです。そこで

食後酒のカクテルとして代表的なカクテル

がアフター・ディナーとなります。文字通り

食後酒という意味を持つショートカクテル

です。アプリコットブランデーという

アプリコットのリキュールに、オレンジ

キュラソー。甘くなり過ぎないように、

ライムジュースを少し加えます。食前酒、

食後酒の食文化はやはりイタリア、フランス

料理が意識が高いですが、イタリアンの

代表的な食後酒である、グラッパやアマーロ

が良い例であるように、甘め、濃いめが

食後酒には適しています。アフター・ディ

ナーにはアプリコットブランデーの他に、

製菓などにも使用するオレンジキュラソー

を使いますが、このリキュールは甘さも

ありますが、酒精も４０度と高く、しっかり

飲みごたえもあります。甘く、飲みやすい

がしっかりと飲みごたえもある。これが

理想的な食後酒の一典型だといえます。

バーシーンでは定番の食後酒です。

一度お試しになってください。

 

：　レシピ（当店）

・　アフター・ディナー

アプリコットブランデー　　３０ml

オレンジ・キュラソー　　　２５ml

ﾌﾚｯｼｭﾗｲﾑｼﾞｭｰｽ                                 ５ml

すべてシェイクし、カクテルグラスへ。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売してるはお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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