皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．１３０　ネバダ

〝陸の孤島″  世界的にそう呼ばれている

都市。ラスベガスがあるのはアメリカの

ネバダ州です。砂漠の奇跡とも云われる

この都市は目的地型の都市。つまり、

人が住むから都市が出来たのではなく、

人を呼ぶ仕組みを作ったら都市になった

という珍しい成長過程を持っています。

人里離れた僻地にあるからこその魅力的

な地形や景観があるとか、気候に恵まれ

いるわけでもなく。見渡す限りに砂漠の

不毛の大地であった地帯を、エンターテイ

メントに特化した世界有数の観光都市へと

生まれ変わらせたのです。

I’m really thirsty. 砂漠では本当に喉が渇き

ます。水も資源にも乏しい土地では水一滴

の価値も高かったことでしょう。このネバダ

というカクテルもそのようなイメージから

創作されました。ホワイト・ラムをベース

に、隣州であるウェスト・コーストが名産

地であるグレープフルーツ。中米アメリカ

に位置するメキシコの原産であるライム。

砂糖やシロップで酸味のバランスを取り、

最後にこのカクテルの肝である苦味成分。

アンゴスチュラ・ビターズを使います。

主にカクテルなどで頻繁に登場するこの

ビターズですが、ラム酒をベースにリンド

ウの根、ハーブ類を調合して作られている

苦味酒で、苦味のアクセントとしては

非常にユースフルな存在ですね。

アルコール度数は高いものの、ビターズ類

は我々バーテンダーにとって、塩胡椒と同じ

意味合いを持ちます。このビターズを数滴

振るだけで、そのドリンクにまた別の個性

を付与することが可能です。このカクテルも

ビターズを使うのと使わないのとでは、

そのニュアンスがかなり変わってきます。

正直なところ。ネバダというカクテルは、

ビターズを振らない方が一般的な人気は

上がるのだと思います。爽やかな甘みの

ホワイト・ラム。すっきりジューシーな

グレープフルーツ。切れ味のある酸味の

ライムジュース。それをバランスよく

加糖することでほぼ完璧な形となります。

もちろん、このまま提供することは出来

るし、提供することもありますが、

アンゴスチュラ・ビターズはネバダにとっ

て謂わばトリック・スターのような役割を

担っています。たった一滴振るだけで、

味覚の坩堝へと誘います。そのままても

完璧なのに、わざわざ破壊して新しい

境地に至る。味覚の坩堝とはそういう

ことなのかもしれません。ショートカク

テルでは、１、２を争うほど勧めてきた

カクテルです。是非一度、ご注文くださ

い。

 

：レシピ（当店）

・　ネバダ

ホワイト・ラム　　　　　　３０ml

ﾌﾚｯｼｭｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽ               ２０ml

ﾌﾚｯｼｭﾗｲﾑｼﾞｭｰｽ                                 １０ml

シュガーシロップ　　　　　 １tsp

アンゴスチュラ・ビターズ　　１dash

すべてシェイクし、カクテルグラス

へ注ぐ。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売してるはお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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