皆さんこんにちは、バーシエール

の岡本です。

４月２日で当店も２５周年という

ことで、特別な催しなど何もない

のですが、少しお話させてくだ

さい。

私がこの店を立ち上げたのは

２００１年の春。その頃は

消費税がまだ５％でした。

日本経済の景気はというと、

ＩＴバブルの崩壊、銀行の

不良債権問題などが日々

各メディアで取り上げられ、

〝ここが底辺。最悪の状況″  と

経済ジャーナリストなど専門家達

は口々に発言し、極め付けは世界恐慌

をも懸念された９・１１。アメリカ同時

多発テロもこの年に起きていますね。

もう踏んだり蹴ったりでした　笑

当時何の後ろ盾もなく出店した

ものですから（まあ、それは今でも

変わりませんが）お客様も含めて

関わる方たちには、若さだけが武器

とよく揶揄されたものです。

まあ、その通りでしたけれど　笑

２５年を振り返ってみて、世の中

で一番の変化だと思うのは、やはり

インターネットの普及ですね。

S N Sなど、今となっては個人

がそれぞれにアウトプットして

いく時代です。私は２５年前に

初めてパソコンに触れましたが、

当時、E-mailくらいしか把握して

いなかった私のファースト・タスク

は自店のウェブサイト作成でした　笑　

無謀も無謀でしたが、いわゆるインター

ネットの言語。ハイパー・テキスト・

マークアップ・ランゲージ。htmlを一

から勉強したり、SEO対策などを専門書

を片手に悪戦苦闘の末、何とか開設し

運営に漕ぎ着けました。その頃はまだ

まだ専門色が強い分野でしたから、簡素

なウェブサイトですら外注すればかなり

の高額だったのです。ちなみに、当店の

ウェブサイトのドメインもまた、この頃

から現在に至るまで変わっていません。

これはほんの少し自慢です　笑

 

さて、西も東も含め、池袋はどう変わった

でしょうか。ここ２５年だと大きな変化は

東口ですと、２００９年、三越の撤退後、

跡地にヤマダデンキが池袋に参入し、

LABI1日本総本店池袋が出来て現在に

至っています。ちなみに、池袋の三越に

ライオン像はありませんでした。２０１９

年には、コロナ禍の最中、旧豊島区役所

跡地に商業ビルであるHareza池袋が建て

られ、ＴＯHＯシネマズ池袋が開業しま

した。残念ながら、ゴジラヘッドがある

のは新宿のＴＯHＯシネマズだけです。

２０２１年には、東急ハンズが、これ実

は完全撤退ではなく、縮小です。現在では、

それまで東武百貨店に出店していたニトリ

が移転し、一部フロアに入居して現在まで

続いています。東急ハンズは上層階へ

縮小しました。ニトリは東武百貨店

時代の利便性が非常に良かったので、

誰があんなに駅から離れた場所に家財

一式を買いに行くのだろうと当初は

訝っておりましたが、一度行くと衝動

買いが止まりませんでした　笑　

西武百貨店もこのパターンですね。２０

２３年に、そごう・西武が売却。今後は

ヨドバシカメラが入居する予定です。

そして西口はというと、東方会館が

２００３年に閉館。その後現在まで、

ブリリアタワー池袋というタワーマンシ

ョンとなっています。東方会館とは、

結婚式場、宴会場、ボウリング場などが

併設された総合娯楽施設でした。私は

一度ロビー活動の一環で行われたパーティ

ーでこの場所を訪れましたが、せんだ

みつをさんと同じテーブルになり、一緒

に写真を撮り、現像しますかと訊かれ

ましたが、大丈夫ですと、丁重にお断り

しました　笑　同じくらいの時期に、

白雲閣という立教通り沿いに所在した、

ボウリング場こそないが、業態としては

東方会館と同様に、大規模な宴会施設が

およそ半世紀に渡って隆盛を極めた営業に

そっと終わりを告げました。気が付けば

リヴィエラ東京という白雲閣に比べれば

小規模な、時代に合わせた業態へと変貌

していました。こちらは閉業ではなく、

時代に順応したという表現が当てはまる

でしょうか。ここでは過去にお客様が結婚

披露宴を挙げておりますので、強く印象に

残っています。キャバクラ通いが通例の

お客様でしたが、晴れ舞台を目の当たりに

して、人は変われると確信したものでした。

そしてここ２５年で池袋西口最大の変化

となったのは、２０２１年に閉業した

池袋丸井でしょうか。１９７７年創業。

おそよ４４年間池袋西口のランドマークと

して在り続けた巨星が落ちたのです。まあ、

時代の移り変わりでしょうか。同じファッ

ション性が強いルミネやパルコより時代遅れ

な感があったのは否めません。ただそれでも

池袋丸井は丸井拡大期において最古参に近い

老舗店舗でしたから、売上云々とは別に、

その存在感と喪失感は計り知れません。

今現在。池袋丸井の跡地には、IT−tower

tokyoというここも紆余曲折あったよう

ですが、結局何の変哲もない商業ビルが

オープンしました。街にランドマークは

必要ですが、個性のない商業ビルばかり

増えていくのは嘆かわしく思います。

 

ご覧頂けたように、ここ２５年の

池袋では、大宴会や婚礼式の縮小

、撤退。百貨店の衰退が目立ちますね。

今回は政治の話は省きますが、これは

池袋だけではなく、都心部は需要と供給

のバランスが年々その悪辣さを増し、それ

でも着々と都市開発が進み、土地の価格

高騰が止まりません。これは目下都心部

には多く見られる現象ですが、商業ビルが

乱立し高額の賃料を支払う能力がある大手

だけが生き残っていく構図が簡単に見て

取れます。土地の高騰は駅前だけに留まらず

街全体に波及しています。これは個人店など

小規模の店には只々痛手であり、このまま

では多くの飲食店が撤退を余儀なくされる

ことでしょう。個性のある店。面白い店と

いうのは個人店にしか作れません。商業ビル

を毎度探索し、テンプレートの中でチョイス

していくのか、街へ出て個性溢れるオリジナ

リティの中をカスタマイズしていくのか。

満足度が高いのはどちらなのか。都心部で

コストパフォーマンスや効率化の動きが活発

になる中、もう一度見直して頂ければ幸い

です。もちろん、御多分に洩れず当店の賃料

も上がり続けています　笑

 

さて、長くなりましたが、今回は２５年周年

ということでざっと振り返りました。まあ、

見通しは明るいとは言えませんね　笑　とに

かく出来るところまでやろうとは思って

おりますので、今後ともご愛顧のほど、

よろしくお願い致します。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

———————————————————

皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．９６　カサブランカ

日本ではカサブランカと聞くと、おそらく

百合の花を思い浮かべるかと思いますが、

日本からは遠く離れているのであまり

馴染みがないのですが、カサブランカ

とは、北アフリカにあるモロッコの

主要都市の名で、スペイン語で″ 白い家”

を意味します。カサブランカは白い花弁

ですから、それにちなんで名付けられま

した。カクテルとして名が通ってるものは

いくつか存在していて、今回はその中でも

定番のレシピをご紹介します。

まあ、これも余談ですが、カサブランカと

いえば、アメリカの古い映画のタイトルと

しても有名です。１９４２年に公開それた

アメリカ映画で、タイトルは同名の

『カサブランカ』。第二次世界大戦中の

モロッコでラブロマンスをハンフリー・

ボガードとイングリット・バーグマンが

熱演し、現代までその存在は語り継がれ

ています。映画『カサブランカ』といえば

、登場するのはシャンパン・カクテルと

いうシャンパンを使ったカクテルです

が、今回取り上げるのはホワイトラム

がベースとなったフローズンタイプの

カクテルです。ホワイトラムにパイナッ

プルジュース。グレナデンシロップで

甘みを少々と、アンゴスチュラビターズ

で苦みのアクセントを付けます。飲みごた

えもそこそこあり、甘過ぎず、さらっと

飲めるフローズンタイプのカクテルでし

ょう。カサブランカという語感も洒落て

います。気軽にご注文ください。

 

：　レシピ（当店）

・　カサブランカ

ホワイトラム　　　　　　３０ml

ﾌﾚｯｼｭﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙｼﾞｭｰｽ              ４５ml

グレナデンシロップ　　　２dash

アンゴスチュラビターズ　１dash

クラッシュドアイス　　　１適量

全てをバーブレンダーに注ぎ、

撹拌。大きめのカクテルグラスへ。

小さめの氷を詰める。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．９０　クリサンセマム

クリサンセマムとは、花のキク科全般

をそういいます。カクテルの中心は、

白ワインをベースとしたハーブやスパ

イスの利いたフレーバードワインである

ドライ・ヴェルモット。更にシャルト

リューズと同様にフランスのトラピスト

系ハーブリキュールの代表格である、

ベネディクティン。極め付けは日本でも

近年ではクラフト系などの出現により

その知名度を上げた、こちらも薬草・

香草系のリキュールではその類稀な存在

感を世に確立しているアブサンと。

徹頭徹尾ボタニカル尽くしのショート

カクテルです。ベースになっている

ドライ・ヴェルモットはワインの一種です

から、それほど高アルコール度数のカクテル

ではありません。ボタニカルといえば、杜松

の実（ジュニパーベリー）を軸に様々な

植物性成分で作られるドライ・ジンがカクテ

ルの世界ではポピュラーですが、蒸留酒

ですから、酒精としては強めになります。

その点。クリサンセマムはワインの一種で

あるヴェルモットが多くを占めるベースと

なっておりますので、ショートカクテル

にしてはアルコール度数は低く、比較的

飲みやすいかと思います。よって、ボタニ

カルが利いているのは好みだが、ドライ

・ジンほどのアルコール度数は欲しく

ないタイミングなどには最適なカクテル

となるでしょう。そして薬草・香草の甘み

が非常に強いカクテルでもありますから、

ナイトキャップとしても使えます。より

冷やしたいのであれば、シェイク。

よりヴィヴィッドに味わいたいので

あればステア。ご所望の方は是非一度

ご注文ください。

 

：レシピ（当店）

・　クリサンセマム

ドライ・ヴェルモット　　４０ml

ベネディクティン・ドム　２０ml

アブサン　　　　　　　　３dash

すべてシェイクし、カクテルグラス

へ。オレンジピールで香り付け。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．８９　バレンシア

疑いようも無く、名前の由来はスペインの

バレンシア州であって欲しいカクテルです

が、実はバレンシアオレンジの原産国は

アメリカ西海岸、カリフォルニア州になり

ますので、スペインのバレンシア州は

オレンジの名産地としては有名ですが、

バレンシアオレンジという品種はカリフ

ォルニア州から世界初で作出された品種に

なりますので、原産国はカリフォルニア州

になるのです。まあ、名産と原産の違いは

オレンジに限らずありますが、ややこしい

問題はさておき、このカクテルは昔から、

負担にならないナイトキャップの一つ

としてお客様に勧めてきたショートカク

テルの一つです。由来については、前述

した原産国の件など諸説ありますが、

オレンジジュースを使う代表的な

ショートカクテルの一つですから、

世界的に有名なバレンシアの名は、

けっして不自然ではありません。

フレッシュのオレンジを使用する場合

には、なるべくバレンシアオレンジを

使いたいところですが、日本はオレンジを

ほぼ輸入に頼っているので、季節によって

は（特に冬）、ネーブルオレンジで代用と

なります。バレンシアオレンジは酸味が

強く、ミモザなど、酸味の強いシャンパン

やスパークリングワインを使うカクテルの

場合には、シュガーシロップなどで甘さ

を調節していますが、このカクテルは

ベースがアプリコットのリキュールを

多く使うので、加糖する必要はありませ

んし、むしろ甘さを抑えるために、オレ

ンジのビターリキュールが少し多めに構成

されています。アプリコットリキュールは

もちろんクレーム・ド。ナイトキャップを

低アルコール度数で軽く抑えたい時などに

は最適なカクテルとなります。お試しくださ

い。

 

：　レシピ（当店）

・　バレンシア

アプリコットリキュール　　４０ml

ﾌﾚｯｼｭｵﾚﾝｼﾞｼﾞﾕｰｽ                           ２０ml

オレンジビターズ　　　　　４dash

すべてシェイクし、カクテルグラスへ。

オレンジピールで香り付け。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

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■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．８８　エル・ディアブロ

“悪魔″   という名のカクテル。スペイン語

ですね。アメリカのカリフォルニア州生まれ

のカクテルですが、テキーラを使うカクテル

はスペイン語で名付けられても不思議は

ありません。テキーラの原産国である

メキシコは、スペイン統治の時代が３００

年あった国ですから、常用語はスパニッ

シュになります。ベースはテキーラで、

カシスにライムジュース。それらをジンジ

ャーエール（ジンジャービア）で割るロング

カクテルになります。ネーミングの割に

優しいカクテルになるでしょうか。世間で

は畏怖の対象となる悪魔をこれほど飲みや

すくするのは、やはり病みつきになる。と

いう意味合いでの悪魔でしょうか。ディア

ブロという名のホワイトラムがベースの

バリエーションカクテルもあるのですが、

私は断然、テキーラシルバーがベースの

こちらが好みですね。甘いベリーの代表格

であるカシス。テキーラとライムジュースの

癖のあるメキシコ原産コンビにカシス

の濃厚な甘味がピタリとはまっています。

甘いカクテルとはいえ、このカクテルでは、

ジンジャーエールは辛口で合わせた方が

しっくりくるでしょう。口当たりが良く、

ライト層好みなカクテルに思えますが、

実は飲みごたえを伴ったロングカクテル

でもあります。“悪魔″   とは、オカルト

大国でもあるメキシコのイメージとして

はふさわしい、格調高いネーミングです

ね。カシスの深紅は、悪魔に捧げられし

供物の鮮血なのかもしれません　笑

是非。

 

：　レシピ（当店）

・　エル・ディアブロ

テキーラ・シルバー　　　３０ml

クレーム・ド・カシス　　１５ml

ﾌﾚｯｼｭﾗｲﾑｼﾞｭｰｽ                           １５ml

ジンジャーエール　　　　　適量

ジンジャーエール以外をすべて

シェイクし、タンブラーグラスへ

注ぎ、氷を詰めてジンジャーエール

で満たす。しっかりとステア。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

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営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．８７　ブラック・ルシアン

第二次世界大戦後の米ソ冷戦期に生まれ

たカクテルです。ベルギーで誕生した

このカクテルは、ルクセンブルクのアメ

リカ大使に向けて即興で考案されたと

されているカクテルです。冷戦時代

だからこそ、チョイスとしてロシア

（旧ソ連）が原産国であるウォッカを

ベースとし、そこに甘いコーヒー

リキュールを足し、ロックスタイル

にするという構成。口当たりの良さ

の割にアルコール度数は高めのロング

カクテルです。

これはソビエトなどデザート感覚で

飲み干せという同調か、その酒精の

強さから、甘く見ないことだという

警告か。いずれにしても、ここから

世界に広がった著名なカクテルの一つ

となりました。このカクテルは選ぶ

コーヒーリキュールによってその表情

を変えます。ウォッカは基本無味無臭。

副材料の影響はかなり大きく出ます。

副材料はコーヒーのリキュールですか

ら、煙の嗜好品とも相性が良く。葉巻

に合わせるカクテルの一つとして、当店

でも頻繁に勧めています。

NATO、EUを絡めて米ソ二大大国の対立は

現代でも続いています。両国を肴にして

もよし。葉巻に合わせてもよし。アフター

ディナーやナイトキャップとしても優秀な

カクテルです。お試しください。

 

：レシピ（当店）

・　ブラック・ルシアン

ウォッカ　　　　　　３０ml

コーヒーリキュール　３０ml

オールドファッションドグラスに

すべて注いでしっかりとステアし、

氷を詰める。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．８６　レッド・アイ

“赤い目“    このカクテルが日本でも

多く飲まれるようになってからかなり

の年月が経っています。日本生まれ

だと言われたり、アメリカ映画から

生まれたカクテルだと言われたりと

、誕生秘話や由来には諸説ありますが、

間違いなく言えるのは、この映画で

その人気に拍車を掛けたことでしょう

か。

『カクテル』日本では１９８９年に

公開された。トム・クルーズ全盛期の

ハリウッド映画の一つで、当時、様々な

経済効果や流行を世に広めた青春群像

劇です。『カクテル』というタイトルです

から、やはりバーテンダーに焦点を当てた

作品であるのは間違いないのですが、

ここで取り上げられているのは、″フレア

バーテンダー“   という分野で。我々の

ような分野とは一線を画すお仕事です。

“フレアバーテンダー“  とは、フレアバー

テンディングを生業としたお仕事です。

フレアバーテンディングとは、曲芸に

カクテルのメイキングをミックスさせた、

飲食というより、見世物に近い存在の

分野で、酒瓶やシェイカーが空中を飛び

交う大道芸の一つです。主人公である

ブライアン（トム・クルーズ）は劇中、

ベテランバーテンダーのダグラスと

コンビを組みます。業界のノウハウを

叩き込まれる中で、迎え酒に、バーテン

ダーの朝食として、レッド・アイが登場

します。劇中では、ビールとトマトジュ

ースの他に生卵を加え、グラスに浮かぶ

生卵の様子が人間の瞳に見えることから

レッド・アイと名付けられたというような

描写があり、これは原作踏襲でもあるの

ですが、今でもよくわかりません　笑

レッド・アイの由来は迎え酒。二日酔いの

赤い目で済ませれば良いものを、７６年公開

の映画ロッキーの名シーンである早朝トレー

ニングを彷彿とさせるような生卵の演出は

、多くの観客、視聴者の目にはこう映った

ことでしょう。“必要なのか″    と　笑

しかし、ハリウッド映画やトム・クル

ーズの全盛期ともなればそんな正論や

理屈は通じません。カッコいい、、。

それが正義ですからね。かくいう私自身

もこれは真似しようと考えておりました

が、ロッキーの生卵で痛い目にあった

経緯を踏まえて自粛した思い出があり

ます。

レッド・アイは今や様々な業態の飲食店

のメニューに加わっています。まさに

迎え酒にはうってつけの低アルコール

なビアカクテルの一つですから、是非

一度お試しになってください。もちろん

当店でもお出ししています。仕切りの

一杯や、高アルコール度数のドリンク

の合間などには最適でしょう。ただし、

当店では、生卵は落としませんが　笑

 

：レシピ（当店）

・　レッド・アイ

ビール（ピルスナー）　グラスに半量

トマトジュース　　　　グラスに半量

ﾌﾚｯｼｭﾚﾓﾝｼﾞｭｰｽ                       １tsp

ビールを先に注ぎ、すべて注いだら

しっかりとステア。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．８５　アドニス

アドニスとは、ギリシャ神話に登場

する絶世の美男子の誉れ高い神話上の

人物。また、若くして命を落とした悲劇

の象徴として世界的に有名ですが、この

カクテルはそちらをイメージした訳では

なく。１９世紀の後期にニューヨークの

ブロードウェイで流行したコミカル要素

の強いミュージカルの名が『アドニス』

。その当時アメリカでは、著名な人物や

その作品などをカクテル名にするのが

時代の潮流の一つでもあったため、この

名が付けられました。そもそも何故この

ミュージカルがアドニスと名付けられた

のかというと、答えは至って簡単。イケ

てるからです　笑　アドニスという言葉に

は、ギリシャ神話の美男子のイメージから、

“魅力的な″   という比喩的な意味が込め

られています。ミュージカルでこの手の

風潮は、ここ最近の作品だと、２０１６年

に公開されたアメリカのミュージカル映画。

『ラ・ラ・ランド』のイメージと似てい

ます。

『ラ・ラ・ランド』には、“夢見がちな

空想の世界“    という意味が比喩として

あります。どちらも内容は違えど、コミ

カルで軽いノリの作風は共通点が多いので

はないでしょうか。

このカクテルはドライ・シェリーをベース

にスウィート・ヴェルモットを使った

ショートカクテルで、マティーニやマン

ハッタンが好みではあるが、そこまでの

アルコール度数を求めていない層には特に

お勧め出来るカクテルの一つです。シェリ

ー酒やヴェルモットという、比較的アルコ

ール度数の低い、軽めのワイン系ベースの

カクテルにしたのも、舞台のノリの良い軽さ

を表現したとされています。まあ、言うなれ

ば、舞台『アドニス』のテイスト通り、本格

派の一歩手前。“そこまでではない本格派″

のカクテルといえます。軽さの中にもクラシ

カルな重みのあるカクテルです。数少ない

シェリー酒のカクテルとしても貴重な一杯

になるでしょう。是非。

 

：　レシピ（当店）

・　アドニス

ドライ・シェリー　　　　　４０ml

スウィート・ヴェルモット　２０ml

オレンジ・ビターズ　　　　１dash

すべてをミキシンググラスに注ぎ、

しっかりとステア。カクテルグラスへ。

オレンジピールで香り付け。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．８３　カリビアン・マーメイド

何とも艶かしい響きのカクテルです。

数あるトロピカルカクテルの中でも、

このカクテルはカリビアン・ビーチ・

カクテルといって、カリブ海をイメ

ージしたカクテルの中の一つで、

グリーン・バナナのリキュールを

使うのが特徴です。

ピサン・ガルーダといって、このグリ

ーン・バナナのリキュールを使うカク

テルが極端に少ないのもまたこのカク

テルを際立たせる由縁でしょうか。因み

にピサン・ガルーダとは、バナナの神様

といった意味があります。完熟したバナ

ナのリキュールもいいですが、若いバナナ

も爽やかな甘みがあって美味しいです。

これはリキュール化してあるからこその

美味しさで、フルーツの青いバナナは

東南アジアなど、一部の国でしか食し

ませんし、甘みはほぼありません。

青リンゴなどのリキュールもそうです

が、生のフルーツとしてではなく、

製品化、リキュール化してあるから

こそ楽しめる、程よくケミカル。程よく

ナチュラルな領域の美味しさは、

何とも形容し難い尊さがありますよ

ね。いずれにしても、このカクテルも

また、トロピカルカクテルを語る上で

は外せないカクテルの一つでしょうね。

甘くてジューシー。名前も可愛く、色味

も綺麗。あまり深く考えない無条件に

美味しい一杯を是非一度味わってくだ

さい。

 

：レシピ（当店）

・　カリビアン・マーメイド

ホワイト・ラム　　　　　２０ml

ピサン・ガルーダ　　　　１０ml

ヨーグルトリキュール　　１０ml

ﾌﾚｯｼﾕﾊﾟｲﾅｯﾌﾙｼﾞｭｰｽ                 ４０ml

ブルーキュラソー　　　　１tsp

すべてをシェイクし、ゴブレット

グラスへ。クラッシュドアイスを

詰め、ストローやガーニッシュなどを

飾る。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．８３　スティンガー

直訳すれば、昆虫類や動物類などの　“針“

と訳せますが、英語のスラングなどによれ

ば、痛烈な言葉。皮肉を言う人。などが

挙げられます。いずれにしても、このカク

テルには刺激的なテイストがあると言え

ますね。ブランデーにホワイトミントの

リキュールのみで構成されるこのショート

カクテルの肝はやはり、その刺激を司る

ミントリキュールですね。クレーム・ド

のものが良いでしょう。クレーム・ド

とは、フランスのリキュールの名称の前

によく見掛ける文言で、とろみのあると

いう意味合いから、そのリキュールが、

高糖度であることを示しています。この

ように表現するとその酒が、只々甘いだけ

の酒であると感じてしまわれるかと思い

ますが、その通りです　笑　まあ、甘いの

は間違いないですね。しかし、それだけ

ではありません。この場合の糖度とは、

エキス分。つまり、その酒の味の濃さも

比例して高いという意味が含まれていま

す。クレーム・ド・ミントの場合はミン

トの風味がより強く、カシスの場合は

カシスが、カカオの場合はカカオの風味

が強くなることで、そのカクテルに、

よりヴィヴィッドな個性を付与すること

が可能です。スティンガーはシンプルな

カクテルであるからこそ、飲み方や

素材のクオリティでいくらでも変化する

カクテルです。シェイクするのか、ステア

なのか。オンザロックで楽しむことも

出来ます。酒精は強めであるし、ミント

という時点で、やや通好みのクラシカル

なショートカクテルとして存在してきまし

たが、口直しも含めてナイトキャップと

しても優秀です。ブランデーにミントと

いう異色のコンビを是非一度体験なさって

ください。

 

：　レシピ（当店）

・　スティンガー

コニャック・ブランデー　　　　　　４０ml

クレーム・ド・ミント・ホワイト　　２０ml

すべてをシェイクし、カクテルグラスへ。

レモンピールで香り付け。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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