皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．１２３　オーガズム

〝絶頂″   という名の何ともセンシティブな

ネーミングのカクテル。１９８８年の

ハリウッド映画、『カクテル』にも人気

メニューの一つとして登場しています。

そのネーミングからして、高アルコール

度数のノックアウト級カクテルを想像

しますが、アルコール度数はそれほど

高くなく、ライト層好みのロングカク

テルとして作られることが多いカクテル

です。

リキュールが中心となったこのカクテルの

主人公はこちら。

クリームリキュールとしては最古参と

なるでしょうか。ベイリーズ・オリジナル

・アイリッシュ・クリーム。アイルランド

産であるこのリキュールはアイリッシュ・

ウイスキーをベースとし、酪農が盛んな

アイルランドで育った乳牛から搾れる

新鮮な牛乳で生クリームを生成し、これ

らを使用。バニラ、カカオの風味を絡め

ることで、原液で既にスウィーツのように

完成された甘さを持つリキュールとなり

ます。それと、ベイリーズの優れている

点は分離は基本しないことでしょうか。

もちろん使用する前に軽く振るようには

しますが、大幅に劣化でもしていない限り、

分離、沈殿することはありません。これは

しっかりと乳化させていることで実現させ

ています。また、クリームリキュールで

ありながら冷蔵保存を必要としない点も

特筆すべき点ですね。

おそらくベイリーズを使うカクテルとして

はオーガズムが一番の知名度を誇るカクテル

かと思います。ベイリーズ、コーヒーリキュ

ール、アマレット。これらのリキュールを

喧嘩させない程度の比率で乳化させ、最高

のオーガズムへと導きます。センシティブな

ネーミングだけに、オーダーしづらいとは

思いますが、ライト層向けのミルク・クリ

ーム系カクテルの中では傑出したカクテル

です。是非一度、ご注文ください。

 

：レシピ

・　オーガズム

ベイリーズ　　　　　　２０ml

コーヒーリキュール　　２０ml

アマレット　　　　　　１０ml

生クリーム　　　　　　１５ml

ミルク　　　　　　　　３０ml

すべてシェイクし、オールドファッション

ドグラスへ。氷を詰め、シナモンパウダー

を振り掛ける。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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