皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．８６　レッド・アイ

“赤い目“    このカクテルが日本でも

多く飲まれるようになってからかなり

の年月が経っています。日本生まれ

だと言われたり、アメリカ映画から

生まれたカクテルだと言われたりと

、誕生秘話や由来には諸説ありますが、

間違いなく言えるのは、この映画で

その人気に拍車を掛けたことでしょう

か。

『カクテル』日本では１９８９年に

公開された。トム・クルーズ全盛期の

ハリウッド映画の一つで、当時、様々な

経済効果や流行を世に広めた青春群像

劇です。『カクテル』というタイトルです

から、やはりバーテンダーに焦点を当てた

作品であるのは間違いないのですが、

ここで取り上げられているのは、″フレア

バーテンダー“   という分野で。我々の

ような分野とは一線を画すお仕事です。

“フレアバーテンダー“  とは、フレアバー

テンディングを生業としたお仕事です。

フレアバーテンディングとは、曲芸に

カクテルのメイキングをミックスさせた、

飲食というより、見世物に近い存在の

分野で、酒瓶やシェイカーが空中を飛び

交う大道芸の一つです。主人公である

ブライアン（トム・クルーズ）は劇中、

ベテランバーテンダーのダグラスと

コンビを組みます。業界のノウハウを

叩き込まれる中で、迎え酒に、バーテン

ダーの朝食として、レッド・アイが登場

します。劇中では、ビールとトマトジュ

ースの他に生卵を加え、グラスに浮かぶ

生卵の様子が人間の瞳に見えることから

レッド・アイと名付けられたというような

描写があり、これは原作踏襲でもあるの

ですが、今でもよくわかりません　笑

レッド・アイの由来は迎え酒。二日酔いの

赤い目で済ませれば良いものを、７６年公開

の映画ロッキーの名シーンである早朝トレー

ニングを彷彿とさせるような生卵の演出は

、多くの観客、視聴者の目にはこう映った

ことでしょう。“必要なのか″    と　笑

しかし、ハリウッド映画やトム・クル

ーズの全盛期ともなればそんな正論や

理屈は通じません。カッコいい、、。

それが正義ですからね。かくいう私自身

もこれは真似しようと考えておりました

が、ロッキーの生卵で痛い目にあった

経緯を踏まえて自粛した思い出があり

ます。

レッド・アイは今や様々な業態の飲食店

のメニューに加わっています。まさに

迎え酒にはうってつけの低アルコール

なビアカクテルの一つですから、是非

一度お試しになってください。もちろん

当店でもお出ししています。仕切りの

一杯や、高アルコール度数のドリンク

の合間などには最適でしょう。ただし、

当店では、生卵は落としませんが　笑

：レシピ（当店）

・　レッド・アイ

ビール（ピルスナー）　グラスに半量

トマトジュース　　　　グラスに半量

ﾌﾚｯｼｭﾚﾓﾝｼﾞｭｰｽ                       １tsp

ビールを先に注ぎ、すべて注いだら

しっかりとステア。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．８５　アドニス

アドニスとは、ギリシャ神話に登場

する絶世の美男子の誉れ高い神話上の

人物。また、若くして命を落とした悲劇

の象徴として世界的に有名ですが、この

カクテルはそちらをイメージした訳では

なく。１９世紀の後期にニューヨークの

ブロードウェイで流行したコミカル要素

の強いミュージカルの名が『アドニス』

。その当時アメリカでは、著名な人物や

その作品などをカクテル名にするのが

時代の潮流の一つでもあったため、この

名が付けられました。そもそも何故この

ミュージカルがアドニスと名付けられた

のかというと、答えは至って簡単。イケ

てるからです　笑　アドニスという言葉に

は、ギリシャ神話の美男子のイメージから、

“魅力的な″   という比喩的な意味が込め

られています。ミュージカルでこの手の

風潮は、ここ最近の作品だと、２０１６年

に公開されたアメリカのミュージカル映画。

『ラ・ラ・ランド』のイメージと似てい

ます。

『ラ・ラ・ランド』には、“夢見がちな

空想の世界“    という意味が比喩として

あります。どちらも内容は違えど、コミ

カルで軽いノリの作風は共通点が多いので

はないでしょうか。

このカクテルはドライ・シェリーをベース

にスウィート・ヴェルモットを使った

ショートカクテルで、マティーニやマン

ハッタンが好みではあるが、そこまでの

アルコール度数を求めていない層には特に

お勧め出来るカクテルの一つです。シェリ

ー酒やヴェルモットという、比較的アルコ

ール度数の低い、軽めのワイン系ベースの

カクテルにしたのも、舞台のノリの良い軽さ

を表現したとされています。まあ、言うなれ

ば、舞台『アドニス』のテイスト通り、本格

派の一歩手前。“そこまでではない本格派″

のカクテルといえます。軽さの中にもクラシ

カルな重みのあるカクテルです。数少ない

シェリー酒のカクテルとしても貴重な一杯

になるでしょう。是非。

：　レシピ（当店）

・　アドニス

ドライ・シェリー　　　　　４０ml

スウィート・ヴェルモット　２０ml

オレンジ・ビターズ　　　　１dash

すべてをミキシンググラスに注ぎ、

しっかりとステア。カクテルグラスへ。

オレンジピールで香り付け。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．８３　カリビアン・マーメイド

何とも艶かしい響きのカクテルです。

数あるトロピカルカクテルの中でも、

このカクテルはカリビアン・ビーチ・

カクテルといって、カリブ海をイメ

ージしたカクテルの中の一つで、

グリーン・バナナのリキュールを

使うのが特徴です。

ピサン・ガルーダといって、このグリ

ーン・バナナのリキュールを使うカク

テルが極端に少ないのもまたこのカク

テルを際立たせる由縁でしょうか。因み

にピサン・ガルーダとは、バナナの神様

といった意味があります。完熟したバナ

ナのリキュールもいいですが、若いバナナ

も爽やかな甘みがあって美味しいです。

これはリキュール化してあるからこその

美味しさで、フルーツの青いバナナは

東南アジアなど、一部の国でしか食し

ませんし、甘みはほぼありません。

青リンゴなどのリキュールもそうです

が、生のフルーツとしてではなく、

製品化、リキュール化してあるから

こそ楽しめる、程よくケミカル。程よく

ナチュラルな領域の美味しさは、

何とも形容し難い尊さがありますよ

ね。いずれにしても、このカクテルも

また、トロピカルカクテルを語る上で

は外せないカクテルの一つでしょうね。

甘くてジューシー。名前も可愛く、色味

も綺麗。あまり深く考えない無条件に

美味しい一杯を是非一度味わってくだ

さい。

：レシピ（当店）

・　カリビアン・マーメイド

ホワイト・ラム　　　　　２０ml

ピサン・ガルーダ　　　　１０ml

ヨーグルトリキュール　　１０ml

ﾌﾚｯｼﾕﾊﾟｲﾅｯﾌﾙｼﾞｭｰｽ                 ４０ml

ブルーキュラソー　　　　１tsp

すべてをシェイクし、ゴブレット

グラスへ。クラッシュドアイスを

詰め、ストローやガーニッシュなどを

飾る。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

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■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．８３　スティンガー

直訳すれば、昆虫類や動物類などの　“針“

と訳せますが、英語のスラングなどによれ

ば、痛烈な言葉。皮肉を言う人。などが

挙げられます。いずれにしても、このカク

テルには刺激的なテイストがあると言え

ますね。ブランデーにホワイトミントの

リキュールのみで構成されるこのショート

カクテルの肝はやはり、その刺激を司る

ミントリキュールですね。クレーム・ド

のものが良いでしょう。クレーム・ド

とは、フランスのリキュールの名称の前

によく見掛ける文言で、とろみのあると

いう意味合いから、そのリキュールが、

高糖度であることを示しています。この

ように表現するとその酒が、只々甘いだけ

の酒であると感じてしまわれるかと思い

ますが、その通りです　笑　まあ、甘いの

は間違いないですね。しかし、それだけ

ではありません。この場合の糖度とは、

エキス分。つまり、その酒の味の濃さも

比例して高いという意味が含まれていま

す。クレーム・ド・ミントの場合はミン

トの風味がより強く、カシスの場合は

カシスが、カカオの場合はカカオの風味

が強くなることで、そのカクテルに、

よりヴィヴィッドな個性を付与すること

が可能です。スティンガーはシンプルな

カクテルであるからこそ、飲み方や

素材のクオリティでいくらでも変化する

カクテルです。シェイクするのか、ステア

なのか。オンザロックで楽しむことも

出来ます。酒精は強めであるし、ミント

という時点で、やや通好みのクラシカル

なショートカクテルとして存在してきまし

たが、口直しも含めてナイトキャップと

しても優秀です。ブランデーにミントと

いう異色のコンビを是非一度体験なさって

ください。

：　レシピ（当店）

・　スティンガー

コニャック・ブランデー　　　　　　４０ml

クレーム・ド・ミント・ホワイト　　２０ml

すべてをシェイクし、カクテルグラスへ。

レモンピールで香り付け。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今週末の三連休ですが、

２月２２日（日曜日）は１９時から２時まで

通常通り営業致します。代休としまして

２月２３日（月曜日）はお休みとさせて

いただきますので、ご留意を。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．８２　スイート・ハート

１９９１年にシンガポールで開催された

カクテルコンペティションで誕生した

ショートカクテルです。ココナッツの

リキュールをベースとしています。

ココナッツリキュールといえば、代表格

はやはりマリブでしょうね。

マリブは現在。中米、カリブ海の東部に

位置するバルバドスという国で製造され

ていますが、発祥はイギリスとなります。

これはバルバドスにイギリス統治時代が

あることに由来するのでしょう。ホワイト

ラムをベースにココナッツフレーバーの

リキュールで、１９８０年にイギリスで

開発。日本では１９８４年に発売された

古参のココナッツリキュールです。

ちなみにマリブとは、アメリカ西海岸。

ＬＡに属する都市の名称になります。

このカクテルは、そもそもマリブを

ベースとしているショートカクテルが

少なく、マリブといえば、パイナップル

ジュースやコーラなどで割って頂くの

が定番ですから、珍重されているカク

テルの一つでしょうか。ショートカク

テルにしてはアルコール度数が低く、

デザート感覚で楽しめるカクテルに

なります。名前も覚えやすいですね。

お試しください。

：レシピ（当店）

・　スイート・ハート

マリブ　　　　　　　３０ml

ホワイトキュラソー　１０ml

カカオブラウン　　　１０ml

生クリーム　　　　　３０ml

グレナデンシロップ　１tsp

すべてをシェイクし、カクテル

グラスへ。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．８１　バラライカ

ロシアの民族楽器の名が付けられた

ウォッカベースのショートカクテル。

サイドカーのバリエーションとして

有名ですが、まったく違う味わいなので

、あまり意識しなくて良いかと思います。

再三申し上げているように、ウォッカは

基本無味無臭です。このカクテルの場合。

副材料はホワイトキュラソーとレモンジ

ュースになりますので、両者のバランス

がとても大事になってくるカクテルです

ね。ショートカクテルは少しの違いが

思いのほか大きく反映されますので、

私の場合。普段使いとしては同量で、

その後。お出しする方の好みに合わせ

てバランスを調整するようにしてい

ます。何も手を加えなくとも、シン

プルに美味しいカクテルですから、

やり過ぎないようにするのが美味しさ

を引き出すコツでしょうか。それと、

やはりバラライカと名が付いておりま

すので、なるべく楽器を物理的に模る

ように、三角形をしたオーソドックス

なカクテルグラスでお出しするように

は心掛けています。柑橘を利かせた

シンプルに美味いショートカクテルを

ご所望の方は是非。

：レシピ（当店）

・　バラライカ

ウォッカ　　　　　　　３０ml

ホワイトキュラソー　　１５ml

ﾌﾚｯｼｭﾚﾓﾝｼﾞｭｰｽ                       １５ml

すべてをシェイクしてカクテル

グラスへ。レモンピールで香り付け。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．８０　モーニング・フィズ

日本では、“會舘・フィズ″  と呼ばれて

いるドライ・ジンがベースのロングカク

テルです。日本にとっても時代を大きく

変える分水嶺となった第二次世界大戦。

もし日本が戦勝国であったなら、この

カクテルはおそらく存在しません。

その後の洋酒文化はどうなっていたで

しょうね。明治の近代化や大正ロマン

の波及と共に、西洋文化が広がっては

いたものの、アジアでは、大きく遅れて

いたでしょうね。

このカクテルがなぜ、“會舘・フィズ″

と呼ばれたのか。答えは、東京丸の内

の東京會舘にあります。そう。“會舘・

フィズ″  とは、東京會舘のメインバー

で誕生したカクテルなのです。

戦後。アメリカ軍将校の酒場となって

いたのが東京會舘のメインバーでした。

朝から人目を憚らずに酒を飲みたい。

そのような希望を叶えるために、将校の

一人が提案したのが、ジン・フィズにミ

ルクを加えたこのカクテルになったとい

うわけです。見た目はアイスミルクです

からね。朝には適しています。諸外国で

は、モーニング・フィズと呼びます。

ミルクセーキにジンを加えたような味わ

いで、絶妙な旨みのあるロングカク

テルです。ＧＨＱの軍最高司令官であっ

たマッカーサー元帥の愛したカクテル

とも言われています。興味のある方は

是非一度お試しください。

：レシピ（当店）

・　モーニング・フィズ

ドライ・ジン　　　　３０ml

ﾌﾚｯｼｭﾚﾓﾝｼﾞｭｰｽ                  １０ml

シュガーシロップ　　１５ml

ミルク　　　　　　　３０ml

ソーダ　　　　　　　適量

ソーダ以外のすべてをシェイクして、

大きめのタンブラーに注ぎ氷を詰める。

ソーダで満たし、しっかりとステア。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．７９　ビジュー

フランス語で〝宝石”    という意味を持つ

ジンベースのショートカクテル。アンバー

・ドリームやジュエルなどとも呼ばれます

が、このカクテルには、シャルトリューズ

というフランスを代表するリキュールが

使われていることもあり、現代では、bijou

（ビジュー）と呼称するのが正解であると

私は思います。シャルトリューズとは、

フランスのイゼール県に所在するグランド

・シャルトリューズ修道院でカルトジオ会

の修道士によって製造されている薬草・

香草系のリキュールで、アブサンなどと

同様に、世界的に有名な薬草酒です。修道

院は自給自足がモットーですから、酒も

例外ではありません。そもそもが長寿の

霊薬として作られていたものが世界へと

広がりました。更に、一子相伝とまでは

いかないまでも、シャルトリューズ

は常に修道士２名のみで作られます。

シャルトリューズに限りませんが、秘伝

の製法で作られている酒の中の一つです

から、その全容は携わった修道士しか

知り得ません。ただ、大まかにわかって

いるのは、シャルトリューズは大きく分け

て、グリーン（ヴェール）とイエロー（ジョ

ーヌ）の２種類に分けることができ、それ

ぞれの個性は明らかにされていることでし

ょうか。グリーンは薬草味が強く、スパイ

シー。それでいてしっかりとハーブみのあ

る甘味があり、アルコール度数も５０数度

と、中々骨太です。イエローはといえば、

ハーブテイストに蜂蜜の甘みも加わり、

アルコール度数はグリーンに比べると

低めで、全体的にマイルドな仕上がりと

なっております。ビジューに使うのは

グリーンです。ジン、スウィート・ヴェ

ルモットと合わせ、透明感のある、まさに

宝石のようなカクテルが誕生します。この

カクテルもまた、ステアかシェイクを悩み

ますが、宝石という名のカクテルをシェイ

クして、その色を濁らせてしまっては無粋。

ここはやはり、公式通りにステア一択と

なりますか。ここ近年。カルトジオ会が

シャルトリューズの製造に制限を設けた

ことで、数量が激減し、市場価格が高騰

していますが、終売ではないようです。

代わりとなるリキュールが他にないもの

ですから、安心はしたものの、どうしても、

若干の値上げは避けられませんね。酒も

また嗜好品。少なくなれば価格は上がり

ます。ですが、お分かり頂いた通り、

こだわりが強い酒です。唯一無二である

以上、仕方のないことですね。シャルト

リューズを使うカクテルは他に幾つも

ございますが、ビジューもまた、シャル

トリューズの良さを十二分に引き出せる

ことの出来るカクテルの一つです。

薬草系、強めのショートカクテルを

ご所望の方は是非一度お試しください。

：レシピ（当店）

・　ビジュー

ドライ・ジン　　　　　　　　　２０ml

シャルトリューズ・グリーン　　２０ml

スウィート・ヴェルモット　　　２０ml

オレンジ・ビターズ　　　　　　１dash

マラスキーノ・チェリー　　　　１個

マラスキーノ・チェリー以外をミキシング

グラスへ注ぎしっかりとステアし、

カクテルグラスへ。マラスキーノ・チェリー

を沈め、オレンジピールで香り付け。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．７８　フレンチ・コネクション

２０２５年２月に他界されたアメリカの

俳優に、ジーン・ハックマンという人物が

いました。享年９５歳。不遇の時代が続

いたその長い俳優人生の中で、一番の輝き

を放っていたのが、この映画シリーズでは

ないでしょうか。『フレンチ・コネクショ

ン』１９７１年の作品です。ジーン・ハック

マンはこの作品でアカデミー主演男優賞を

獲得しました。１９７５年には『フレンチ・

コネクション２』が公開となり、作品共々

その名が確固たるものとなりました。そして

この作品を記念して創作されたカクテルが

フレンチ・コネクションです。ゴッド・

ファーザーと並ぶ、元祖シガーカクテルの

一つになりますか。カクテルとしては、

ゴッド・ファーザーはウイスキーベースです

が、フレンチ・コネクションはやはり、フラ

ンスが主な原産国である、コニャック・ブラ

ンデーをベースとしており、ゴッド・ファー

ザーのバリエーションとみられがちな

のですが、映画の公開自体はフレンチ・コネ

クションが一年ほど早いようですね。どちら

の映画も葉巻を嗜むシーンが多い印象ですが

、ゴッド・ファーザーよりはフレンチ・コネ

クションの方が多いでしょうか。ただし、

悪役側の喫煙シーンしか記憶に残っていませ

ん　笑　それが葉巻のイメージなのか、それ

とも、劇中の出世とは無縁なハングリー精神

丸出しな安月給の刑事には不釣り合いという

こともあるでしょうか　笑　似た時代には

刑事コロンボなどがアメリカでは有名です

が、彼が吸っていたのは、カナダ産のマチネ

という安価な葉巻。「安物さ」という、

ピーター・フォークの台詞を彷彿とさせ

ますね。

年代的にも、キューバ危機後のアメ

リカですから、キューバ産の高価な葉巻は

手に入りにくかったでしょうし。この頃の

アメリカでの葉巻のイメージは、安価な銘柄

か、高価な銘柄は裏ルートでしか手に入らな

い悪役のアイテムと化していたのかもしれ

ません。ゴッド・ファーザーでも、吸って

いたのは主人公たちではありませんでした。

まあ、ゴッド・ファーザーは主人公がマフ

ィアですから、そもそもが世間一般では、

悪とされていますが　笑

フレンチ・コネクションは麻薬捜査部門の

刑事とフレンチ（コルシカ系）マフィアと

の攻防を描いた作品で、このような犯罪組織

やルート、取り締まる側も含めて、それらを

総体的にフレンチ・コネクションと呼称して

いたようですね。この時代はフランスから

アメリカへのヘロインの流入が問題視されて

いました。時代の移り変わりなどにより、

マフィア犯罪のビジネスモデルが変わり、

現在にいたっては、フレンチ・コネクション

は完全崩壊となりましたが、コルシカ系の

犯罪がその後絶滅することなどはほぼ恒久

的に無く、今でも闇のコネクションはどこか

で発生しているのでしょうね。

フレンチ・コネクションはゴッド・ファ

ーザー同様、ベースをアマレットリキュ

ールで割っただけのシンプルなカクテル

です。ゴッド・ファーザーを好んでいる

方も、そうでない方も楽しめるカクテルか

と思います。ベースの違いで決めるもよし、

映画の好みで決めてもよし。シガーを嗜む

方も、そうでない方も、一度お試しくださ

い。

：レシピ（当店）

・　フレンチ・コネクション

コニャック・ブランデー　　４０ml

アマレット　　　　　　　　２０ml

すべてをオールドファッションドグラス

へ注ぎ、氷を詰めてしっかりとステア。

レモンピールで香り付け。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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