皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．１３２　クラウディ・スカイ・

リッキー

〝曇り空″    という名のリッキーです。

リッキーとは、カクテル様式の一つで。

ベースがあり、そこにフレッシュライムを

1/4個ほど絞り、グラスに落としてソーダで

満たす。という一見シンプルなカクテル様式

ですが、何とも奥深い様式の一つなのです。

カクテル様式といえば、フィズでも少し

触れたように、フィズと名が付いていても

その様式通りのレシピではないものも

存在します。それはリッキーも同様で、

リッキーと名が付いていてもその通り

とは限らず。一部のカクテルにはちょっと

したアレンジが加えられていることがあり

ます。クラウディ・スカイ・リッキーは

その中の一つになります。このカクテル

では、やはりそのネーミングと色合いの

ギャップが話題に上ります。〝曇り空″

で連想出来るのはやはり、暗めの灰色

や黒色かと思いますが、このカクテルは、

ご覧の通り、赤紫色に仕上がっています

よね。これは、それらの色で〝曇り空″   を

カクテルでは出しにくいことに起因して

いると考えます。それに灰色の液体に

飲み物としての魅力があるのかも疑問です

。思考を重ねた結果。創作者は夕間暮れ

の〝曇り空″   を表現したのだろうと勝手に

解釈しています。これならベースのスロー

ジン（野生のプラム）リキュールにグレナ

デンシロップで綺麗な赤紫色が出せます。

こちらがこのカクテルのベースとなる

スロージンリキュールですね。スロー

ジンとは、ジンをベースとしたリキュ

ールですが、ジンではありません。

スローベリーという、すももの一種で

ある果実系のリキュールです。アルコール

度数はそれほど高くなく、甘酸っぱいライト

層向けのスプリッツには適しているリキュ

ールだと思います。

１９９１年公開のアニメ映画で、『おもひ

でぽろぽろ』というスタジオジブリの作品

がありました。２７歳のＯＬタエ子が

自分探しの旅の道中、小学５年生の頃の

自分と向き合っていくヒューマン・ドラマ

系の映画です。この映画の中のワンシーンに

、主人公タエ子の初恋の思い出として、

同級生の広田くんとの気持ちが繋がる

くすぐったいシーンがとても印象的で、

「雨の日と、曇りの日と、晴れとどれが

一番好き？」という広田くんの問いに、

タエ子はほぼ無心で曇りの日と答えます。

「あ、同じだ！」と広田くんは共感し、

二人は頬を赤らめます。このシーンを

観たとき、″me too ″   と賛同した方も

多かったのではないでしょうか。

もちろん、普通に考えれば晴れの日が

一番で雨の日は最悪ですよね。曖昧なん

ですよ、曇りの日は。晴れでもない、

雨でもない。曖昧な日。最高でも最悪でも

ない曖昧な自分。そんな日、そんな時は

誰にでもあります。クラウディ・スカイ

・リッキーはそんな心の事情があれば

尚更感慨深い一杯となるでしょう。

昔から勧めてきたライト層にも好まれる

スプリッツです。是非ご注文ください。

レシピ（当店）

・　クラウディ・スカイ・リッキー

スロージンリキュール　　　４０ml

ﾌﾚｯｼﾕﾚﾓﾝｼﾞｭｰｽ                                １５ml

グレナデンシロップ　　　　１０ml

ソーダ　　　　　　　　　　適量

ソーダ以外をタンブラーに注ぎ、氷を

詰め、しっかりとステア。ソーダで満たし

軽くステア。レモンスライスかライム

スライスを飾る。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売してるはお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．１３１　ドッグズ・ノーズ

〝犬の鼻″   です　笑　ビールにジンを

投入するビア・カクテルですね。１９

世紀のイギリスで誕生したカクテルと

されています。

ネーミングについては、何だか見た目

（犬の鼻）がそう見えたという説もあり

ますが、とある御人が飼い犬にビールを

飲ませようとしたら見向きもされず、

ドライ・ジンを含ませたら途端に興味を

持ち始めた様子から名付けられたなどと、

ホワイト傾向の現代社会ではあるまじき

所業のエピソードが有力らしいですね　笑

このカクテルの場合、ネーミングの由来

などは正直どうでもいいです。ただ知って

欲しいのは、このカクテルがしっかりと乙

なテイストを醸し出しているいうこと。

ジンのジュニパーベリーの香りがビールの

ホップやモルトと重なり、通常のビール

よりもシャープでドライな印象になります。

アルコール感も一段強く感じられるため、

ビール好きにもジン好きにも楽しめる一杯

です。ビールにこだわるもよし、ドライ・

ジンにこだわるのもよいでしょう。黒ビー

ルなどを合わせるのも面白いですね。

ご注文お待ちしております。尚、昔から

このカクテルにはドライ・ジンをショット

グラスごと沈める飲み方も存在しており

ますが、当店では禁止とさせて頂いて

おりますので、ご留意くださいませ。

：レシピ（当店）

ビール　　　　　　適量

ドライ・ジン　　　１shot

ピルスナーグラスなどにビールを注ぎ、

ドライ・ジンを投入。軽くステア。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売してるはお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．１３０　ネバダ

〝陸の孤島″  世界的にそう呼ばれている

都市。ラスベガスがあるのはアメリカの

ネバダ州です。砂漠の奇跡とも云われる

この都市は目的地型の都市。つまり、

人が住むから都市が出来たのではなく、

人を呼ぶ仕組みを作ったら都市になった

という珍しい成長過程を持っています。

人里離れた僻地にあるからこその魅力的

な地形や景観があるとか、気候に恵まれ

いるわけでもなく。見渡す限りに砂漠の

不毛の大地であった地帯を、エンターテイ

メントに特化した世界有数の観光都市へと

生まれ変わらせたのです。

I’m really thirsty. 砂漠では本当に喉が渇き

ます。水も資源にも乏しい土地では水一滴

の価値も高かったことでしょう。このネバダ

というカクテルもそのようなイメージから

創作されました。ホワイト・ラムをベース

に、隣州であるウェスト・コーストが名産

地であるグレープフルーツ。中米アメリカ

に位置するメキシコの原産であるライム。

砂糖やシロップで酸味のバランスを取り、

最後にこのカクテルの肝である苦味成分。

アンゴスチュラ・ビターズを使います。

主にカクテルなどで頻繁に登場するこの

ビターズですが、ラム酒をベースにリンド

ウの根、ハーブ類を調合して作られている

苦味酒で、苦味のアクセントとしては

非常にユースフルな存在ですね。

アルコール度数は高いものの、ビターズ類

は我々バーテンダーにとって、塩胡椒と同じ

意味合いを持ちます。このビターズを数滴

振るだけで、そのドリンクにまた別の個性

を付与することが可能です。このカクテルも

ビターズを使うのと使わないのとでは、

そのニュアンスがかなり変わってきます。

正直なところ。ネバダというカクテルは、

ビターズを振らない方が一般的な人気は

上がるのだと思います。爽やかな甘みの

ホワイト・ラム。すっきりジューシーな

グレープフルーツ。切れ味のある酸味の

ライムジュース。それをバランスよく

加糖することでほぼ完璧な形となります。

もちろん、このまま提供することは出来

るし、提供することもありますが、

アンゴスチュラ・ビターズはネバダにとっ

て謂わばトリック・スターのような役割を

担っています。たった一滴振るだけで、

味覚の坩堝へと誘います。そのままても

完璧なのに、わざわざ破壊して新しい

境地に至る。味覚の坩堝とはそういう

ことなのかもしれません。ショートカク

テルでは、１、２を争うほど勧めてきた

カクテルです。是非一度、ご注文くださ

い。

：レシピ（当店）

・　ネバダ

ホワイト・ラム　　　　　　３０ml

ﾌﾚｯｼｭｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽ               ２０ml

ﾌﾚｯｼｭﾗｲﾑｼﾞｭｰｽ                                 １０ml

シュガーシロップ　　　　　 １tsp

アンゴスチュラ・ビターズ　　１dash

すべてシェイクし、カクテルグラス

へ注ぐ。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売してるはお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．１２９　パローマ

メキシコではマルガリータより一般的に

飲まれているといわれているテキーラ

ベースのスプリッツです。多少作り手に

よってレシピが異なりますが、それも

併せて楽しめるスプリッツとして有名

でしょうか。ちなみにスプリッツとは、

ベースがあり、それを炭酸飲料などで軽く

割った爽快なロングカクテルを指します。

元々イタリア発祥の呼び名でしたが、

今では世界に広がっています。

ただ、スプリッツと呼ぶには比較的手の

掛かるロングカクテルでしょうか。テキ

ーラ・シルバー、グレープフルーツ、

をトニックウォーターやソーダで割り、

ライム果汁を絞ったり、スノースタイル

を施したりとテキーラと相性の良いもの

をすべてつぎ込んだようなカクテルです

ね。アルコール度数も程よくすっきりと

飲めるロングカクテルです。ご注文お待ち

しております。ちなみに、パローマとは、

スパニッシュで、〝鳩″    を意味しますが、

由来などはよくわかっていません。

：レシピ（当店）

・　パローマ

テキーラ・シルバー　　　３０ml

ﾌﾚｯｼｭｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽ         ３０ml

ハチミツシロップ　　　　１tsp

トニックウォーター　　　適量

カットライム　　　　　　1/8個

ハーフスノースタイルを施したタンブラー

にテキーラ・シルバー、グレープフルーツ

ジュース、ハチミツシロップの順に注ぎ、

氷を詰めしっかりとステア。次いでトニック

ウォーターで満たして軽くステア。カット

ライムを飾り、マドラーを添える。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売してるはお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．１２８　クォーター・デッキ

〝後甲板″   （こうかんぱん）という名の

ホワイト・ラムがベースのショートカク

テル。ダーク・ラムがベースのレシピも

存在しますが、夏の最中に涼を誘うカク

テルとしてお勧めしたいカクテルでは

あるので、当店では、ホワイト・ラム

を使うことが常ではあります。〝後

甲板″  とは、帆船時代に根付いた言葉で

、帆船の後部にあつらえられた高い

位置にある甲板部分をそう呼びます。

主に船長や位の高い人物が使う場所で

、この場所から航海の指揮を執ったり、

来賓を迎えるためであったりと、船の中

では格式のえる場所になりますね。

そして何故このカクテルがそう名付け

られたのか。まあ、ぼんやりとしか

わかっていませんが、格式の高いこの

場所をクラシカルなカクテルで優雅に

表現したなどと云われていますが、

細かいことはともかく。個人的には、

夏、海、船、ラム酒と揃っていれば肴

としては充分ですね。ホワイト・ラム

にドライ・シェリー。私も大好きな

カクテルです。″バンブー″  では物足り

ない方などには最適かと思います。

ご注文お待ちしております。

：レシピ（当店）

ホワイト・ラム　　　　　４０ml

ドライ・シェリー　　　　２０ml

ﾌﾚｯｼｭﾚﾓﾝｼﾞｭｰｽ                            １dash

すべてシェイクし、カクテルグラスへ。

レモンピールで香り付け。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売してるはお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今年の夏期休暇ですが、特にござい

ません。通常通りとなっておりますので、

気軽にお立ち寄りください。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売してるはお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．１２７　ジャマイカ・ジョー

ジョーとは、英語のスラングで〝コーヒー″

という意味があり、ベースにジャマイカ産の

ラム酒を使うことによって、意味合いが

成立するショートカクテルになりますか。

甘くデザート感覚で楽しめるこのカクテル

。ネーミングにもある通りコーヒー

を使いますが、このカクテルの場合、

コーヒーのリキュールを使います。ベース

のラム酒はジャマイカ産を使いますが、

ホワイトかダークどちらでもお作り

出来ますが、カクテルの性質上たいてい

の場合ダークでお出ししています。

ダークラムは製菓用としても使われて

いますから、甘味との相性は抜群です。

そしてダークラム、コーヒーリキュール

ときてこのカクテルの最大の特徴ともいえる

リキュールがこちら。

エッグリキュール。卵のリキュールである

アドヴォカートです。エッグ・ブランデー

と呼ばれているオランダ産のリキュールで、

全卵、ブランデー、砂糖にバニラエッセン

スを加え、クリーム状に仕立てたデザート

感覚のリキュールです。現在では、この

ワニンクスというメーカーしか見なくなり

ましたが、そもそもがワニンクスの独壇場

であった市場ですから、私はあまり気にし

ていません。ただ、終売だけは避けて欲し

いリキュールの一つですね。ライト層から

コア層まで幅広く愛されているリキュール

かと思います。特に今回取り上げたジャマ

イカ・ジョーは、コア層には特に知って

欲しいカクテルの一つですね。以前、

シルク・ストッキングスで紹介したグラス

の底にドロップするグレナデンシロップが、

最後のお楽しみのような感覚でギュッと

締めてくれます。食後のデザート的な

要素もあり、ナイト・キャップとして

の甘さも飲みごたえも兼ね備えている

優秀なショートカクテルです。是非

一度ご注文ください。

：レシピ（当店）

・　ジャマイカ・ジョー

ラム　　　　　　　　　２０ml

コーヒーリキュール　　２０ml

アドヴォカート　　　　２０ml

グレナデンシロップ　　１tsp

グレナデンシロップ以外をしっかりと

シェイクし、カクテルグラスへ。グレ

ナデンシロップをドロップし、ナツメグ

か、シナモンパウダーを振りかける。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売してるはお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、パー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．１２６　オレンジ・フィズ＆

テキサス・フィズ

以前からお話ししているように、フィズ

というのはカクテル様式の一つで、ベース

があり、レモンジュースに砂糖やシロップ

を加えそれらをシェイクし、ソーダアップ

したものをいいますが、フィズと名が

付いていても、このレシピ以外で作られる

カクテルも存在します。今回取り上げた

オレンジ・フィズやテキサス・フィズ

はそのようなカクテルの中の一つで、

ドライ・ジンをベースとして、レモン

ジュースの他にオレンジジュースを

使い、加糖したものをソーダで満たし

ます。何故今回、オレンジ・フィズと

テキサス・フィズを一括りにしたのか

というと、両者の違いはレモンジュース

の有無しかないからです。オレンジ・

フィズにはレモンジュースを使用します

が、テキサス・フィズには使いません。

どちらも同じドライ・ジンがベースで

オレンジ・スカッシュのようなジューシー

で後味のすっきりしたロングカクテルに

なります。ただ、レモンジュースを使用する

かしないかでかなりの差異が生まれるカク

テルでもあり、このあたりが好みの範疇に

なるでしょうか。レモンジュースを使う

オレンジ・フィズより、使わないテキサス

・フィズの方がよりオレンジ・スカッシュ

には近い味わいにはなります。どちらも

ロングカクテルとしてお勧め出来るカクテル

ですが、よりすっきりとさせたいので

あればオレンジ・フィズ。よりオレンジ

・スカッシュに近づけたいのであれば

テキサス・フィズ。それぞれの個性を

活かし、そうなるように当店ではお作りし

ています。ドライ・ジンを中心に味わえる

２タイプのオレンジ・スカッシュを是非

一度お楽しみください。

：　レシピ（当店）

・　オレンジ・フィズ

ドライ・ジン　　　　４０ml

ﾌﾚｯｼﾕｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽ             ３０ml

ﾌﾚｯｼﾕﾚﾓﾝｼﾞｭｰｽ                  １５ml

シュガーシロップ　　１０ml

ソーダ　　　　　　　適量

ソーダ以外をシェイクし大きめの

タンブラーへ注ぎ、氷を詰めてソーダ

で満たし、軽くステア。ガーニッシュ

などがあれば飾る。

・　テキサス・フィズ

ドライ・ジン　　　　３０ml

ﾌﾚｯｼﾕｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽ             ４０ml

シュガーシロップ　　２tsp

ソーダ　　　　　　　適量

ソーダ以外をシェイクし大きめの

タンブラーへ注ぎ、氷を詰めて

ソーダで満たし、軽くステア。

ガーニッシュなどがあれば飾る。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売してるはお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回のカクテルはこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．１２５　ミリオン・ダラー

横浜生まれのカクテル。以前、〝バンブー″

というカクテルを紹介しましたが、考案者

は同じ人物とされています。横浜四大カク

テルとしても名が通っていて、日本のバー

文化発祥の地とされている港町の一つである

横浜から世界へ広がったカクテルの一つと

して多くの人々に愛されています。この

カクテルも含めて四大と呼ばれている横浜

のカクテルはすべてショートカクテルに

なります。ミリオン・ダラーはその中ても

少し容量が多めのショートカクテルとして

、また、数少ない卵白を使用するカクテル

としても名が知れています。このカクテル

が考案されたのは１８９４年（明治２７年）

とされていますから、鶏卵の価値がその当時

どれくらいてあったのかは想像に難くない

と思います。さらにこのカクテルにはパイ

ナップルジュースも使います。明治の時代

に缶や瓶のパイナップルジュースなどあり

ませんので、フレッシュのパイナップルを

絞って作っていたわけです。当時パイナッ

プルは貴重な舶来品でしたから、鶏卵も

含め、このカクテルがどのような層に

向けて作られていたのかお分かりになるか

と思います。１００万ドルの価値があると

して名付けられたミリオン・ダラー。

明治時代の贅沢を現代で味わってみるのも

悪くありません。シルキーな口当たりと

上品な甘酸っぱさが調和した、名前の

とおり贅沢な味わいを楽しめるクラシック

カクテルです。是非お試しください。

ご注文お待ちしております。

：　レシピ（当店）

・　ミリオン・ダラー

ドライ・ジン　　　　　　　　４０ml

スウィート・ヴェルモット　　１５ml

ﾌﾚｯｼｭﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙｼﾞﾕｰｽ                         ２０ml

グレナデンシロップ　　　　　１tsp

卵白　　　　　　　　　　　　一個分

すべてシェイクし、大きめのカクテル

グラスへ。ガーニッシュなどがあれば

飾る。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売してるはお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

———————————————————

皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．１２４　ミリオネア

〝百万長者″   という名のショートカクテル

です。同名のカクテルがいくつか存在しま

すが、今回取り上げるのは、ホワイトラム

がベースのカクテルです。現代では、バー

でミリオネアといえば、このレシピが一般的

ですね。ショートカクテルの割にアルコール

度数もさほど高くなく、甘酸っぱい風味が

が心地よいバランスの取れたカクテルです。

しかし、このカクテルは最初からこのように

均整の取れたカクテルだったわけではなく、

他の古いミリオネアをアレンジして誕生した

、謂わば洗練された最終的なの形であると

いえます。現代で最も人気のあるミリオ

ネアであることがその証拠なのかもしれ

ません。〝百万長者″   というイメージとは

程遠いのですが、癖のないキャッチーな

テイストのカクテルです。是非一度お試し

ください。

：　レシピ（当店）

・　ミリオネア

ホワイト・ラム　　　　　　　　　１５ml

アプリコット・ブランデー　　　　１５ml

スロージン　　　　　　　　　　　１５ml

ﾌﾚｯｼﾕﾗｨﾑｼﾞｭｰｽ                                                １５ml

グレナデンシロップ　　　　　　　１dash

すべてシェイクしカクテルグラスへ。

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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