皆さんこんにちは、バー　シエールの岡本

です。今回はこちら。

ＣＤ　Ｎｏ．１０６　ジン・リッキー

よく耳にするカクテルだと思います。

リッキーとは、カクテル様式の一つで。

ベースがあり、そこにフレッシュライムを

1/4個絞り、グラスに落としてソーダで満た

す。という一見シンプルなカクテル様式

ですが、何とも奥深い様式の一つなのです。

ジン・リッキーやウォッカ・リッキーなど。

大抵の場合はマドラーが添えて出され、

絞ってあるライムで酸味を調節するように

促されます。まあ、平たく言ってしまえば、

梅干しサワーの要領です。塩っ気が足り

なければ梅干しをマドラーで潰しますよね。

本来なら味変を楽しむカクテルなのです。

そしてリッキーは１９世紀末にアメリカ

ワシントンD.C.で誕生したとされています。

梅干しサワーの誕生はおそらく２０世紀末

です。リッキーとは、梅干しサワーの１００

年先輩であり。歴史のあるカクテル様式なの

です　笑　まあ、何が言いたいのかという

と、確かにお客様の手を煩わせることを

なるべくしたくないので、ある程度はライム

果汁を絞って提供しますが、カスタマイズ

して欲しいのです。私もジン・リッキーは

プライベートでよく注文するカクテルです

が、ビターズを振ってもらったり、ジンを

濃いめにしてもらったり、時間をおいて

酸味を増やしたりと色々やります。シン

プルだからこその楽しみ方ですね。勿論、

何もしないもそれはそれ。ただ、リッキー

を注文しておいて無関心は寂しいですね。

是非、梅干しを懸命に潰すあのマインドで

ライムを潰してあげてください。

 

：　レシピ（当店）

・　ジン・リッキー

ドライ・ジン　　３０ml〜４０ml

ライム　　　　　4/1個

ソーダ　　　　　適量

タンブラーグラスのグラスリップを

ライム果汁でリンス。絞ってそのまま

落とす。ジンを注ぎしっかりとステア。

氷を詰めてソーダで満たし、軽く

ステア。マドラーを添える。

 

では、また、、

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店名:池袋駅西口のオーセンティックバー Bar Seir（バー シエール）

TEL:03-5391-0030

住所:〒171-0014東京都豊島区池袋2-12-13 十二ビル3F

アクセス:JR他各線「池袋駅」西口より徒歩5分 東京メトロ各線「池袋駅」C1・C6出口より徒歩2分

営業時間:月曜日～木曜日 19:00～2:00 金曜日・土曜日 19:00～3:00

定休日:日曜日

総席数:15席

クレジットカード可：VISA,Master,AMEX,JCB,Diners,銀聯,Discover

電子マネー:不可

備考:

■喫煙可能店 テーブルチャージとして550円（税込み）頂戴いたします。

■葉巻のご購入は現金のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

■また、葉巻のみの販売はお断りしております。葉巻のお持ち込みは別途330円（税込み）を頂戴しております。

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